Hareli Muhallebi Tarifi - Hareli Muhallebi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Hareli Muhallebi Tarifi - Hareli Muhallebi Yapılışı - Hareli Muhallebi Nasıl Yapılır?

Çikolatalı Hareli Muhallebi

Malzemeler

1 litre süt
5 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
70 gr tereyağ
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
40 gr bitter çikolata
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Tencereye tereyağı

sıvıyağı ve unu koyup

orta ateşte

fazla sarartmadan 4-5 dakika kavuruyoruz

Ocağı söndürüp

1 litre soğuk sütü ekliyoruz

Çırpma teliyle hiç topak kalmayıncaya kadar çırpıp

karışımın yarısını başka bir tencereye bölüyoruz

Tencerelerden birine kakaoyu ekliyoruz

Her iki tencereye de 4'er yemek kaşığı tozşeker koyup

karıştırarak pişiriyoruz

Ocaktan aldığımız tencerelerden kakaolu olana bitter çikolatayı

beyaz olana da 1 paket vanilyayı ekliyoruz

Muhallebileri mikserle 1-2 dakika çırpıyoruz

28-30 cm çapında bir borcamı soğuk su ile çalkalayıp

ortasına bir kepçe beyaz muhallebi döküyoruz

Beyaz muhallebinin tam ortasına gelecek şekilde bir kepçe çikolatalı muhallebi döküyoruz

Bu şekilde bir kepçe birinden

bir kepçe diğerinden dökerek işlemi tamamlıyoruz

Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletip

daha sonra buzdolabına koyup 4-5 saat dinlendiriyoruz

Vişneli versiyon için yağ

un ve süt ölçüsünü yarıya indirerek yarım ölçü vanilyalı muhallebi yapıyoruz

Ve ayrıca süt yerine vişne suyu kullanarak yarım ölçü de vişneli muhallebi yapıyoruz

Ben vişneli için ev yapımı vişne suyu kullandım

500 gr vişneyi 3 bardak su ile kaynatıp iyice süzgeçten geçirdim

İstenirse hazır vişne suyuyla da yapılabilir

Vişneli muhallebiyi un yerine nişasta kullanarak yapınca daha parlak ve berrak bir sonuç alınıyor

(Yarım litre vişne suyuna

azıcık su ile ezilmiş 3 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı tozşeker ekleyip

sürekli karıştırarak pişirdim)

Vişneli olanı borcama değilde içini streç film ile kapladığım kelepçeli kalıba döktüm

Buzdolabında iyice soğuduktan sona büyükçe bir cam tabağa ters çevirerek çıkardım

sonra tekrar ters çevirerek servis tabağına aldım

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hareli Muhallebi Tarifi - Hareli Muhallebi Yapılışı Hareli Muhallebi Tarifi - Hareli Muhallebi Yapılışı - Hareli Muhallebi Nasıl Yapılır? Çikolatalı Hareli Muhallebi Malzemeler 1 litre süt 5 yemek kaşığı un 8 yemek kaşığı toz şeker 70 gr tereyağ 5 yemek kaşığı sıvıyağ 1 paket vanilya 40 gr bitter çikolata 2 yemek kaşığı kakao Yapılışı Tencereye tereyağı sıvıyağı ve unu koyup orta ateşte fazla sarartmadan 4-5 dakika kavuruyoruz Ocağı söndürüp 1 litre soğuk sütü ekliyoruz Çırpma teliyle hiç topak kalmayıncaya kadar çırpıp karışımın yarısını başka bir tencereye bölüyoruz Tencerelerden birine kakaoyu ekliyoruz Her iki tencereye de 4'er yemek kaşığı tozşeker koyup karıştırarak pişiriyoruz Ocaktan aldığımız tencerelerden kakaolu olana bitter çikolatayı beyaz olana da 1 paket vanilyayı ekliyoruz Muhallebileri mikserle 1-2 dakika çırpıyoruz 28-30 cm çapında bir borcamı soğuk su ile çalkalayıp ortasına bir kepçe beyaz muhallebi döküyoruz Beyaz muhallebinin tam ortasına gelecek şekilde bir kepçe çikolatalı muhallebi döküyoruz Bu şekilde bir kepçe birinden bir kepçe diğerinden dökerek işlemi tamamlıyoruz Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletip daha sonra buzdolabına koyup 4-5 saat dinlendiriyoruz Vişneli versiyon için yağ un ve süt ölçüsünü yarıya indirerek yarım ölçü vanilyalı muhallebi yapıyoruz Ve ayrıca süt yerine vişne suyu kullanarak yarım ölçü de vişneli muhallebi yapıyoruz Ben vişneli için ev yapımı vişne suyu kullandım 500 gr vişneyi 3 bardak su ile kaynatıp iyice süzgeçten geçirdim İstenirse hazır vişne suyuyla da yapılabilir Vişneli muhallebiyi un yerine nişasta kullanarak yapınca daha parlak ve berrak bir sonuç alınıyor (Yarım litre vişne suyuna azıcık su ile ezilmiş 3 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı tozşeker ekleyip sürekli karıştırarak pişirdim) Vişneli olanı borcama değilde içini streç film ile kapladığım kelepçeli kalıba döktüm Buzdolabında iyice soğuduktan sona büyükçe bir cam tabağa ters çevirerek çıkardım sonra tekrar ters çevirerek servis tabağına aldım