Gaziantep Şöbiyet Tarifi

Gaziantep Şöbiyet Tarifi


Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (500 gr)
• 3 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı irmik
• 200-250 gr çekilmiş fıstık içi
• 400-500 gr tereyağı (bizim kullandığımız 350 grdı az geldi)

Şerbeti için;

• 25 su bardağı şeker
• 25 su bardağı su

Hazırlanması:

• Sütün içine irmiği ekleyip ateşte pişirin Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp soğutun Çok katı olursa süt ile açabilirsiniz
• Paketin içinden dikdörtgen şeklinde 30 kat yufka çıkıyor 15 katını ayırıp sarın paketine koyup saklayın (çok çabuk kuruduğu için)
• İlk 15 katlık yufkayı cetvel yardımı ile 7 cm lik kareler şeklide kesin
• Her bir karenin içine 1 tatlı kaşığı kaymak 1 çay kaşığı fıstık koyun Bir köşesini diğer köşenin üzerine doğru kapatıp muska şeklini verin
• Tepsinin tabanını tereyağı ile yağlayın (yağı az kullanmayın)
• Tepsinin ortasından başlayıp aşağı doğru bir sıra halinde herbiri diğerinin ağzına denk gelecek şekilde yerleştirin
• Diğer sırada şöbiyetleri 180 derece ters açı ile yerleştirin
• Diğer 15 kat yufkayı da aynı şekilde hazırlayın
• Tereyağını eritin şöbiyetin üzerine dökün
• 180 derece fırında kızarana kadar pişirin
• Şöbiyetler piştiği sırada şerbetini hazırlayın
• Şöbiyet çıktıktan sonra üzerine şerbetini dökün
• Şerbetini çekip soğuduktan sonra fıstıkla süsleyip servis edin