Peynirli Kayısılı Tart Tarifi - Peynirli Kayısılı Tart Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Peynirli Kayısılı Tart Tarifi - Peynirli Kayısılı Tart Yapılışı - Peynirli Kayısılı Tart Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

300 gr

milföy hamuru
120 gr

kuru kayısı
100 ml

portakal suyu
50 ml

badem likörü
nohut
400 gr

ricotta peyniri
5 adet yumurta (4 tanesinin sarısı
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 paket şekerli vanilin
70 gr

şeker
100 gr

kayısı marmelatı
tuz

Ricotta yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz

Hazırlanışı:

Milföy hamurlarını yan yana koyup çözülmesini bekleyin

Kayısıları küp doğrayın

Portakal suyu ve likör ile bir taşım kaynatın

20 dakika dinlendirin

200 gr

milföy dilimlerine ince bir tabaka halinde su sürün ve üst üste koyun

Hafif unlu tezgahta 30 cm

çapında açın

26 cm

çapındaki yağlanmış tart kalıbına yayın

Çatalla birçok kere delin

üstüne kağıt serip

nohutla kaplayın

180°C’de ısıtılmış fırının 2

rafında 15 dakika pişirin

kağıt ve nohutları çıkarıp 5-7 dakika daha pişirin

Kalan hamuru unlu tezgahta ince açın ve 1 cm

kalınlığında şeritlere kesin

Kayısıları süzün

suyunu saklayın

Ricotta

1 yumurta

3 yumurta sarısı

portakal kabuğu rendesi ve şekerli vanilini mikserle 5-7 dakika krema kıvamına gelinceye kadar çırpın

Kayısıdan bir kaşık ayırıp

kalanını ekleyip karıştırın

4 yumurta beyazını bir tutam tuz ile katı olana kadar çırpın

şekeri yavaş yavaş ekleyip 3 dakika daha çırpın

peynirli karışıma ilave edin

Karışımı hamurun içine yayın

düzleştirin

Şerit hamurları üzerine kafes şeklinde yerleştirin

bir kaşık kayısıyı serpiştirin

1 yumurta sarısını

1 kaşık su ile çırpın

Şerit hamurların üzerine sürün

Tartı aynı ısıda 40 dakika daha pişirin

Marmelatı ve likörlü portakal suyunu 1/2 dakika kaynatın

Sıcak pastanın üstüne sürün

Kalıbın içinde ılındıktan sonra çıkartıp servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Peynirli Kayısılı Tart Tarifi - Peynirli Kayısılı Tart Yapılışı Peynirli Kayısılı Tart Tarifi - Peynirli Kayısılı Tart Yapılışı - Peynirli Kayısılı Tart Nasıl Yapılır? Malzemeler: 300 gr milföy hamuru 120 gr kuru kayısı 100 ml portakal suyu 50 ml badem likörü nohut 400 gr ricotta peyniri 5 adet yumurta (4 tanesinin sarısı 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi 1 paket şekerli vanilin 70 gr şeker 100 gr kayısı marmelatı tuz Ricotta yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz Hazırlanışı: Milföy hamurlarını yan yana koyup çözülmesini bekleyin Kayısıları küp doğrayın Portakal suyu ve likör ile bir taşım kaynatın 20 dakika dinlendirin 200 gr milföy dilimlerine ince bir tabaka halinde su sürün ve üst üste koyun Hafif unlu tezgahta 30 cm çapında açın 26 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yayın Çatalla birçok kere delin üstüne kağıt serip nohutla kaplayın 180°C’de ısıtılmış fırının 2 rafında 15 dakika pişirin kağıt ve nohutları çıkarıp 5-7 dakika daha pişirin Kalan hamuru unlu tezgahta ince açın ve 1 cm kalınlığında şeritlere kesin Kayısıları süzün suyunu saklayın Ricotta 1 yumurta 3 yumurta sarısı portakal kabuğu rendesi ve şekerli vanilini mikserle 5-7 dakika krema kıvamına gelinceye kadar çırpın Kayısıdan bir kaşık ayırıp kalanını ekleyip karıştırın 4 yumurta beyazını bir tutam tuz ile katı olana kadar çırpın şekeri yavaş yavaş ekleyip 3 dakika daha çırpın peynirli karışıma ilave edin Karışımı hamurun içine yayın düzleştirin Şerit hamurları üzerine kafes şeklinde yerleştirin bir kaşık kayısıyı serpiştirin 1 yumurta sarısını 1 kaşık su ile çırpın Şerit hamurların üzerine sürün Tartı aynı ısıda 40 dakika daha pişirin Marmelatı ve likörlü portakal suyunu 1/2 dakika kaynatın Sıcak pastanın üstüne sürün Kalıbın içinde ılındıktan sonra çıkartıp servis yapın