Gerdan Tatlısı Tarifi - Gerdan Tatlısı Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Gerdan Tatlısı Tarifi - Gerdan Tatlısı Yapılışı - Gerdan Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 adet koyun gerdanı

30 adet kuru kayısı

30 adet erik

2 adet kalın çubuk tarçın

5-6 adet karanfil

2 paket damla sakızı

1 su bardağı badem

yarım su bardağı çamfıstığı

4 su bardağı toz seker

Gerdanın yağlarını ayıklayın

Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin

önce Orta

sonra kısık ateşte uzun süre kaynatın

Kaynarken üzerindeki köpüğü alın

Kemiğinden ayrılacak kadar iyi piştikten sonra suyunda soğumaya bırakın

Haşlanmış gerdanın etlerini kemikten ayırın

Etler arasında kalan yağ ve sinirleri iyice ayırarak lif lif ayırın

Ayıkladığınız etleri büyük bir tencereye koyun

Süzdüğünüz gerdan suyunu etlerin üzerine ilave edin

Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın

Daha sonra ocağın altını kısın

24 saat suda beklemiş kayısı ve erikleri atın

Tahta kaşıkla karıştırıp yumuşamalarını bekleyin

Kaynama sırasında su eksilirse haşlama suyunuda ilave edin

Kayısılar yumuşar gibi olunca 2 çubuk tarçın

5-6 adet karanfil

1 su bardağı zarından ayıklanıp kavrulmuş badem ve yarım su bardağı kavrulmuş fıstığı ekleyin

4 su bardağı tozşekeri katın

Karıştırarak eritin ve az şekerle dövdüğünüz damla sakızını ilave edin

Biraz daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın

ikram kaplarını alın ve servis yapmadan önce mutlaka ısıtın

Gerdan Tatlısı Tarifi 2

Malzemeler:
15 kişilik
1 adet koyun gerdanı
30 adet kuru kayısı
30 adet kuru erik
2 adet çubuk tarçın
5-6 adet karanfil
2 paket damla sakızı
1 su bardağı badem
Yarım su bardağı dolmalık fıstık
4 su bardağı tozşeker

Kayısı ve erikleri bir gece suda bekletin

Bademleri kaynar suda 5 dakika pişirip kabuklarını soyun

Daha sonra yapışmaz yüzeyli bir tavada renkleri dönene kadar kavurup kenara alın

Dolmalık fıstıkları da kavurun

Gerdanın yağlarını ayıklayıp bir tencereye alın

Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin

Önce orta sonra kısık ateşte kemiğinden ayrılıncaya kadar

ara sıra üzerinde biriken köpükleri alarak pişirin

Soğuduktan sonra kemikleri ve etlerin arasındaki sinirleri çıkarın

Eti lif lif ayırıp büyük tencereye alın

Üzerine gerdanı pişirdiğiniz sudan biraz ekleyin

Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın

Ocağın altını kısıp bir gece suda bekletip süzdüğünüz kayısı ve erikleri ilave edin

Ara sıra karıştırarak yumuşamalarını bekleyin

Kaynama sırasında su eksilirse haşlama suyundan ekleyin

Kayısılar yumuşamaya başladığında tarçın

karanfil

badem ve dolmalık fıstığı ilave edin

Biri iki taşım kaynadıktan sonra tozşeker ve az miktarda tozşekerle dövdüğünüz damla sakızını tencereye ekleyin

5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın

Servis kaplarına alıp sıcak olarak ikram edin

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Gerdan Tatlısı Tarifi - Gerdan Tatlısı Yapılışı Gerdan Tatlısı Tarifi - Gerdan Tatlısı Yapılışı - Gerdan Tatlısı Nasıl Yapılır? Malzemeler: 1 adet koyun gerdanı 30 adet kuru kayısı 30 adet erik 2 adet kalın çubuk tarçın 5-6 adet karanfil 2 paket damla sakızı 1 su bardağı badem yarım su bardağı çamfıstığı 4 su bardağı toz seker Gerdanın yağlarını ayıklayın Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin önce Orta sonra kısık ateşte uzun süre kaynatın Kaynarken üzerindeki köpüğü alın Kemiğinden ayrılacak kadar iyi piştikten sonra suyunda soğumaya bırakın Haşlanmış gerdanın etlerini kemikten ayırın Etler arasında kalan yağ ve sinirleri iyice ayırarak lif lif ayırın Ayıkladığınız etleri büyük bir tencereye koyun Süzdüğünüz gerdan suyunu etlerin üzerine ilave edin Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın Daha sonra ocağın altını kısın 24 saat suda beklemiş kayısı ve erikleri atın Tahta kaşıkla karıştırıp yumuşamalarını bekleyin Kaynama sırasında su eksilirse haşlama suyunuda ilave edin Kayısılar yumuşar gibi olunca 2 çubuk tarçın 5-6 adet karanfil 1 su bardağı zarından ayıklanıp kavrulmuş badem ve yarım su bardağı kavrulmuş fıstığı ekleyin 4 su bardağı tozşekeri katın Karıştırarak eritin ve az şekerle dövdüğünüz damla sakızını ilave edin Biraz daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın ikram kaplarını alın ve servis yapmadan önce mutlaka ısıtın Gerdan Tatlısı Tarifi 2 Malzemeler: 15 kişilik 1 adet koyun gerdanı 30 adet kuru kayısı 30 adet kuru erik 2 adet çubuk tarçın 5-6 adet karanfil 2 paket damla sakızı 1 su bardağı badem Yarım su bardağı dolmalık fıstık 4 su bardağı tozşeker Kayısı ve erikleri bir gece suda bekletin Bademleri kaynar suda 5 dakika pişirip kabuklarını soyun Daha sonra yapışmaz yüzeyli bir tavada renkleri dönene kadar kavurup kenara alın Dolmalık fıstıkları da kavurun Gerdanın yağlarını ayıklayıp bir tencereye alın Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin Önce orta sonra kısık ateşte kemiğinden ayrılıncaya kadar ara sıra üzerinde biriken köpükleri alarak pişirin Soğuduktan sonra kemikleri ve etlerin arasındaki sinirleri çıkarın Eti lif lif ayırıp büyük tencereye alın Üzerine gerdanı pişirdiğiniz sudan biraz ekleyin Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın Ocağın altını kısıp bir gece suda bekletip süzdüğünüz kayısı ve erikleri ilave edin Ara sıra karıştırarak yumuşamalarını bekleyin Kaynama sırasında su eksilirse haşlama suyundan ekleyin Kayısılar yumuşamaya başladığında tarçın karanfil badem ve dolmalık fıstığı ilave edin Biri iki taşım kaynadıktan sonra tozşeker ve az miktarda tozşekerle dövdüğünüz damla sakızını tencereye ekleyin 5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın Servis kaplarına alıp sıcak olarak ikram edin