Ayvalı Tavuk Tarifi - Ayvalı Tavuk Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Ayvalı Tavuk Tarifi - Ayvalı Tavuk Yapılışı - Ayvalı Tavuk Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
1 adet tavuk
1 kg

ayva
1 büyük baş soğan
200 gr

toz şeker
2 çorba kaşığı tarçın
bir tutam safran
1 su bardağı sıvıyağ karabiber
tuz

Yapılışı:
Tavuğu iri parçalara ayırın

Soğanı ince ince kıyın

Tencerede kızdırdığınız sıvıyağda soğanları tavuklarla birlikte çevirin

Altın sarısı rengi alınca

tuz

karabiber ve bol tarçın ekleyin

Safranı bir parça suda eritin ve tavukların üzerine ekleyin

Ağır ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar 40 dakika pişirin

Ayvaları yıkayın

Dörde bölüp

çekirdeklerini çıkarın

Ayvaların daha iyi pişmesi için ayva dilimlerinin kabuklu kısımlarını bıçakla bir iki yerden hafifçe kesin

Tencerede suyu kaynatın

Ayvaları içine atın

Üzerine 1 çorba kaşığı tarçın ilave edip 20 dakika haşlayın

Daha sonra şekeri ekleyerek ayvalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin

Ayvalar piştiği zaman

suyunun koyulaşarak adeta bir şerbet kıvamında olması gerekir

Pişen tavukları tencereden çıkarıp seramik bir fırın kabının (Tajin) kenarına dizin

Tavuğun suyundan biraz üzerine gezdirin

Ortasına ayvaları sıralayın

Ayva dilimlerinin ve tavuk parçalarının üzerine ayvanın şerbetini kaşıkla gezdirin

Çok hafif ateşte üzerini kapatarak 15 dakika kadar pişirin

Böylece ayvanın mis gibi kokusu tavuk etlerine geçer

Yanında sade pirinç pilavı ile servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ayvalı Tavuk Tarifi - Ayvalı Tavuk Yapılışı Ayvalı Tavuk Tarifi - Ayvalı Tavuk Yapılışı - Ayvalı Tavuk Nasıl Yapılır? Malzemeler: 1 adet tavuk 1 kg ayva 1 büyük baş soğan 200 gr toz şeker 2 çorba kaşığı tarçın bir tutam safran 1 su bardağı sıvıyağ karabiber tuz Yapılışı: Tavuğu iri parçalara ayırın Soğanı ince ince kıyın Tencerede kızdırdığınız sıvıyağda soğanları tavuklarla birlikte çevirin Altın sarısı rengi alınca tuz karabiber ve bol tarçın ekleyin Safranı bir parça suda eritin ve tavukların üzerine ekleyin Ağır ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar 40 dakika pişirin Ayvaları yıkayın Dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın Ayvaların daha iyi pişmesi için ayva dilimlerinin kabuklu kısımlarını bıçakla bir iki yerden hafifçe kesin Tencerede suyu kaynatın Ayvaları içine atın Üzerine 1 çorba kaşığı tarçın ilave edip 20 dakika haşlayın Daha sonra şekeri ekleyerek ayvalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin Ayvalar piştiği zaman suyunun koyulaşarak adeta bir şerbet kıvamında olması gerekir Pişen tavukları tencereden çıkarıp seramik bir fırın kabının (Tajin) kenarına dizin Tavuğun suyundan biraz üzerine gezdirin Ortasına ayvaları sıralayın Ayva dilimlerinin ve tavuk parçalarının üzerine ayvanın şerbetini kaşıkla gezdirin Çok hafif ateşte üzerini kapatarak 15 dakika kadar pişirin Böylece ayvanın mis gibi kokusu tavuk etlerine geçer Yanında sade pirinç pilavı ile servis yapın