Piliçli Mısırlı Krep Tarifi - Piliçli Mısırlı Krep Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Piliçli Mısırlı Krep Tarifi - Piliçli Mısırlı Krep Yapılışı - Piliçli Mısırlı Krep Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

250 g piliç göğsü (deri ve kemikleri ayıklandıktan sonra

iri zar biçiminde kesilmiş)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
Krep hamuru:
25 cl (1 su bardağı) yarım yağlı süt
1 yumurtanın sarısı (akını harç için saklayın)
100 g un
15 g (1 çorba kaşığı)tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
1 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
bir tutam tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1/2 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1/4 tatlı kaşığı tarhun
1/2 tatlı kaşığı taze nane (kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı (tavayı yağlamak için)
Harcı:
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 arpacık soğanı (doğranmış)
150 g tane konserve mısır (ya da haşlanmış 2 mısırın taneleri)
25 cl (1 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu
1 çorba kaşığı krema
125 g lor peyniri (terdhen yarım yağlı)
2 çorba kaşığı taze soğan (ince doğranmış)
1 yumurtanın akı

Yapılışı:

Sulu krep hamurunu yapmak için

sütü ve yumurta sarısını bir salata kâsesinde karıştırın Azar azar ve karıştırarak unu ekleyip

tereyağı

zerdeçal

tuz

karabiber

kekik

maydanozlar

tarhunlar ve naneleri katın
15 cm çapında yapışmayan bir tavaya 1 /2 tatlı kaşığı çiçekyağı koyup

kâğıt mutfak havlusuyla tavayı silin Sonra tavayı orta ateşe oturtup

kızdırın Tava kızınca

hazırladığınız sulu krep hamurundan 2 - 3 çorba kaşığı koyup (dibini örtmeli

ama kenarlara taşmamalıdır)

altın sarısı bir renk alıncaya kadar (30 saniye) kızartın Sonra altüst edip

krepin öbür yüzünü de altın sarısı bir renk alıncaya kadar (15 saniye) kızartın Krepi bir tabağa çıkarıp (kâğıt kadar ince olmalıdır; yeterince ince değilse

sulu hamura 5 cl süt ekleyip

yeni bir krep yapın) Kalan hamurla 7 krep daha yaparak

kızaran her krepi tabaktakilerin üstüne çıkarın Fırınınızı 170 °C ısıtın
Harcı hazırlamak için

küçük piliç parçalarının üstüne tuz ve karabiberi serpin Kalın dipli bir tavaya ayçiçek yağının 1 çorba kaşığını koyup

tavayı orta ateşe oturtarak

yağı ısıtın Yağ ısınınca piliç parçalarını koyup

4 dakika sote ettikten sonra

delikli spatulayla bir tabağa çıkarın Kalan çiçekyağını tavaya koyup

ısınınca arpacık soğanlarını ekleyerek

30 saniye sote edin Sonra konserve mısırları koyup

3 dakika sote ederek

karışımın yaklaşık 1 /3'ünü piliç parçalarının bulunduğu tabağa çıkarın Tavada kalan karışıma tavuk suyunu ve kremayı ekleyip

kısık ateşte 3 dakika pişirin Sonra tavayı ateşten alıp

karışımı blendır kabına aktararak

püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın
Lor peyniri

taze soğanların 1 çorba kaşığı ve yumurta akını

piliç parçaları tane mısırlı karışımın bulunduğu tabağa aktararak

iyice karıştırın Her krepin üstüne bu harçtan yaklaşık 4 çorba kaşığı koyup

yuvarlayarak

rulo haline getirin Bir fırın tepsisini 1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağıyla yağlayıp

krepleri katlı bölümleri alta gelecek biçimde tepsiye yerleştirin Üstlerine kaşıkla blendırdaki sosu döşeyip

tepsiyi fırına vererek

krepleri içlerindeki harç iyice pişinceye kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin Tepsiyi fırından alıp

krepleri parçalamamaya dikkat ederek

bir servis tabağına çıkarın ve üstlerine kalan taze soğanları serpip

servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Piliçli Mısırlı Krep Tarifi - Piliçli Mısırlı Krep Yapılışı Piliçli Mısırlı Krep Tarifi - Piliçli Mısırlı Krep Yapılışı - Piliçli Mısırlı Krep Nasıl Yapılır? Malzemeler: 250 g piliç göğsü (deri ve kemikleri ayıklandıktan sonra iri zar biçiminde kesilmiş) 1/4 tatlı kaşığı tuz bir tutam karabiber (taze çekilmiş) 1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı Krep hamuru: 25 cl (1 su bardağı) yarım yağlı süt 1 yumurtanın sarısı (akını harç için saklayın) 100 g un 15 g (1 çorba kaşığı)tuzsuz tereyağı (eritilmiş) 1 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal bir tutam tuz bir tutam karabiber (taze çekilmiş) 1/2 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı maydanoz (kıyılmış) 1/4 tatlı kaşığı tarhun 1/2 tatlı kaşığı taze nane (kıyılmış) 1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı (tavayı yağlamak için) Harcı: 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı 1 arpacık soğanı (doğranmış) 150 g tane konserve mısır (ya da haşlanmış 2 mısırın taneleri) 25 cl (1 su bardağı) tuzsuz tavuk suyu 1 çorba kaşığı krema 125 g lor peyniri (terdhen yarım yağlı) 2 çorba kaşığı taze soğan (ince doğranmış) 1 yumurtanın akı Yapılışı: Sulu krep hamurunu yapmak için sütü ve yumurta sarısını bir salata kâsesinde karıştırın Azar azar ve karıştırarak unu ekleyip tereyağı zerdeçal tuz karabiber kekik maydanozlar tarhunlar ve naneleri katın 15 cm çapında yapışmayan bir tavaya 1 /2 tatlı kaşığı çiçekyağı koyup kâğıt mutfak havlusuyla tavayı silin Sonra tavayı orta ateşe oturtup kızdırın Tava kızınca hazırladığınız sulu krep hamurundan 2 - 3 çorba kaşığı koyup (dibini örtmeli ama kenarlara taşmamalıdır) altın sarısı bir renk alıncaya kadar (30 saniye) kızartın Sonra altüst edip krepin öbür yüzünü de altın sarısı bir renk alıncaya kadar (15 saniye) kızartın Krepi bir tabağa çıkarıp (kâğıt kadar ince olmalıdır; yeterince ince değilse sulu hamura 5 cl süt ekleyip yeni bir krep yapın) Kalan hamurla 7 krep daha yaparak kızaran her krepi tabaktakilerin üstüne çıkarın Fırınınızı 170 °C ısıtın Harcı hazırlamak için küçük piliç parçalarının üstüne tuz ve karabiberi serpin Kalın dipli bir tavaya ayçiçek yağının 1 çorba kaşığını koyup tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın Yağ ısınınca piliç parçalarını koyup 4 dakika sote ettikten sonra delikli spatulayla bir tabağa çıkarın Kalan çiçekyağını tavaya koyup ısınınca arpacık soğanlarını ekleyerek 30 saniye sote edin Sonra konserve mısırları koyup 3 dakika sote ederek karışımın yaklaşık 1 /3'ünü piliç parçalarının bulunduğu tabağa çıkarın Tavada kalan karışıma tavuk suyunu ve kremayı ekleyip kısık ateşte 3 dakika pişirin Sonra tavayı ateşten alıp karışımı blendır kabına aktararak püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın Lor peyniri taze soğanların 1 çorba kaşığı ve yumurta akını piliç parçaları tane mısırlı karışımın bulunduğu tabağa aktararak iyice karıştırın Her krepin üstüne bu harçtan yaklaşık 4 çorba kaşığı koyup yuvarlayarak rulo haline getirin Bir fırın tepsisini 1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağıyla yağlayıp krepleri katlı bölümleri alta gelecek biçimde tepsiye yerleştirin Üstlerine kaşıkla blendırdaki sosu döşeyip tepsiyi fırına vererek krepleri içlerindeki harç iyice pişinceye kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin Tepsiyi fırından alıp krepleri parçalamamaya dikkat ederek bir servis tabağına çıkarın ve üstlerine kalan taze soğanları serpip servis yapın