Sebzeli Lazanya Tarifi (Resimli)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Beşamel sos için malzemeler:
- 50 gr tereyağ / margarin
- Yarım su bardağı un
- 4 su bardağı az yağlı süt
- Bir tutam karabiber

varsa muskat rendesi
- Yarım küp tavuk bulyon

Eklenecek sebzelerin malzemesi:
- Renkli dolmalık biberler

havuç

kabak

patlıcan

taze soğan

mantar

sarımsak…

(Sevdiğiniz tüm sebzeler olabilir

)

Diğer malzemeler:
- 1 paket lazanya (500 gr)
- 1 su bardağı az yağlı kaşar peyniri rendesi (200 gr) (Parmesan veya istediğiniz bir çeşit peynir olabilir

)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Beşamel sosun hazırlanması:
Orta boy bir tencereye yağı koyun

Yağ eriyince

içine unu ekleyin ve bir süre karıştırın

Ardından içine yavaş yavaş sütü ekleyin

Bu arada sürekli karıştırmaya devam edin

Karabiberi ve muskat rendesini de ekleyin

Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin

Ocaktan aldığınız beşamel sosunu soğuması için bir kenara bırakın

Kullanıncaya kadar arada bir karıştırın ki

üzeri kabuk bağlamasın

Sebzelerin hazırlanması:
Tüm sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın

Eğer hepsini aynı biçimde keserseniz

lazanyanın içinde daha hoş duracaktır

Sarımsakları daha ince doğrayın

Tavaya sıvıyağ

tuz

karabiber

kırmızı biber koyup

sebzeleri de ekleyin

Sebzeler yumuşayıncaya kadar birkaç dakika kavurun

Aynı şeyi

200 derece fırında da yapabilirsiniz

Pişirme süresi tamamen arzunuza göre değişebilir: Eğer sebzeleri diri seviyorsanız az süre

eğer daha püremsi seviyorsanız daha fazla süre pişirin

Lazanyaları

içine biraz tuz eklediğiniz kaynar suda makarna haşlarmış gibi 5 dakika haşlayın

(Ardından buzlu suda şoklamanız tavsiye ediliyor

) Kurumaları için mutfak havlusunun üzerine serin

Lazanyayı yapacağınız borcamın dibini sıvı yağ ile yağlayın

İnce bir tabaka beşamel sosu sürün

Üzerine bir katman lazanya serin

Bir kat daha beşamel sürün

Üzerine sebzelerin bir kısmını ve bir miktar peynir rendesi ekleyin

Elinizdeki malzeme bitene kadar bu şekilde katlar oluşturun

En üste sebze koymayın

sebzeler aralarda olsun

En üste beşamel sürüp

kalan peynirleri serpebilirsiniz

Borcamı folyo ile kaplayın

İsterseniz lazanyayı birkaç gün sonra pişirmek üzere buzdolabına koyabilirsiniz

Pişireceğiniz zaman oda sıcaklığına gelmesi için 1 saat önceden bızdolabından çıkarın

170 derece fırında 50 dakika pişirin

Folyoyu çıkarın ve üstü kızarıncaya kadar

birkaç dakika daha fırında tutun

Dilimlemeden önce mutlaka 15 dakika bekleyin ki

hem dağılmasın

hem hamur olmasın

Afiyet olsun

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sebzeli Lazanya Tarifi (Resimli) Beşamel sos için malzemeler: - 50 gr tereyağ / margarin - Yarım su bardağı un - 4 su bardağı az yağlı süt - Bir tutam karabiber varsa muskat rendesi - Yarım küp tavuk bulyon Eklenecek sebzelerin malzemesi: - Renkli dolmalık biberler havuç kabak patlıcan taze soğan mantar sarımsak… (Sevdiğiniz tüm sebzeler olabilir) Diğer malzemeler: - 1 paket lazanya (500 gr) - 1 su bardağı az yağlı kaşar peyniri rendesi (200 gr) (Parmesan veya istediğiniz bir çeşit peynir olabilir) - 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ Beşamel sosun hazırlanması: Orta boy bir tencereye yağı koyun Yağ eriyince içine unu ekleyin ve bir süre karıştırın Ardından içine yavaş yavaş sütü ekleyin Bu arada sürekli karıştırmaya devam edin Karabiberi ve muskat rendesini de ekleyin Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin Ocaktan aldığınız beşamel sosunu soğuması için bir kenara bırakın Kullanıncaya kadar arada bir karıştırın ki üzeri kabuk bağlamasın Sebzelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın Eğer hepsini aynı biçimde keserseniz lazanyanın içinde daha hoş duracaktır Sarımsakları daha ince doğrayın Tavaya sıvıyağ tuz karabiber kırmızı biber koyup sebzeleri de ekleyin Sebzeler yumuşayıncaya kadar birkaç dakika kavurun Aynı şeyi 200 derece fırında da yapabilirsiniz Pişirme süresi tamamen arzunuza göre değişebilir: Eğer sebzeleri diri seviyorsanız az süre eğer daha püremsi seviyorsanız daha fazla süre pişirin Lazanyaları içine biraz tuz eklediğiniz kaynar suda makarna haşlarmış gibi 5 dakika haşlayın (Ardından buzlu suda şoklamanız tavsiye ediliyor) Kurumaları için mutfak havlusunun üzerine serin Lazanyayı yapacağınız borcamın dibini sıvı yağ ile yağlayın İnce bir tabaka beşamel sosu sürün Üzerine bir katman lazanya serin Bir kat daha beşamel sürün Üzerine sebzelerin bir kısmını ve bir miktar peynir rendesi ekleyin Elinizdeki malzeme bitene kadar bu şekilde katlar oluşturun En üste sebze koymayın sebzeler aralarda olsun En üste beşamel sürüp kalan peynirleri serpebilirsiniz Borcamı folyo ile kaplayın İsterseniz lazanyayı birkaç gün sonra pişirmek üzere buzdolabına koyabilirsiniz Pişireceğiniz zaman oda sıcaklığına gelmesi için 1 saat önceden bızdolabından çıkarın 170 derece fırında 50 dakika pişirin Folyoyu çıkarın ve üstü kızarıncaya kadar birkaç dakika daha fırında tutun Dilimlemeden önce mutlaka 15 dakika bekleyin ki hem dağılmasın hem hamur olmasınAfiyet olsun Alıntı