Zeytinyağlı Patlıcan İmam Bayıldı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Zeytinyağlı Patlıcan İmam Bayıldı Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan İmam Bayıldı Tarifi
Resimli Zeytinyağlı Patlıcan İmam Bayıldı Tarifi

İç harcı için Malzemeler

*5 adet orta boy kuru soğan
*15-18 diş sarmısak
*5 yemek kaşığı zeytinyağı
*2 adet çarliston biber
*2 adet orta boy domates
*2 çay kaşığı tuz

karabiber
*1 yemek kaşığı tepeleme tozşeker
*1 demet maydanoz

Yapılışı
Patlıcanları çizgili formda soyup saplarını kesip atın

Sapların patlıcanlarla birleştiği noktadaki parçalarını bıçakla koparın

Patlıcanları geniş bir kaba yanyana ve üst üste yerleştirip üzerine 15-20 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin

Patlıcanları

acı suyunun çıkması için

bu suda 20-30 dakika bekletin

Beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp süzdükten sonra

kağıt havluyla kurulayın

Diğer taraftan

yarım su bardağı sıvıyağı geniş bir tavada kızdırın

Patlıcanları kızgın yağda

çevire çevire yumuşayıncaya kadar kızartıp çıkarın ve kağıt peçete serdiğiniz bir tabağa yerleştirin

Kuru soğanları incecik yarım halkalar halinde doğrayın

Sarmısakları soyun

biberlerin saplarını ayıklayıp ince halkalar halinde dilimleyin

Domatesleri de soyup

tavla zarı formunda doğrayın

Zeytinyağı ve soğanları orta boy bir tencereye aktarıp sarmısakları da bütün olarak ekledikten sonra orta ısılı ateşte

tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun

Üzerine yeşil biberleri

tuz

karabiber

ve tozşekeri ilave edip 5 dakika daha kavurun

Son olarak

domatesleri ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın

Patlıcanları fırın tepsisine yanyana dizip ortalarını bıçakla yardıktan sonra elinizle içlerini açın

Hazırladığınız soğanlı harcı patlıcanların içlerine doldurup 2 su bardağı su ekleyin

175 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirip çıkardıktan sonra ılık halde servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağlı Patlıcan İmam Bayıldı Tarifi Zeytinyağlı Patlıcan İmam Bayıldı Tarifi Zeytinyağlı Patlıcan İmam Bayıldı Tarifi Resimli Zeytinyağlı Patlıcan İmam Bayıldı Tarifi İç harcı için Malzemeler 5 adet orta boy kuru soğan 15-18 diş sarmısak 5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet çarliston biber 2 adet orta boy domates 2 çay kaşığı tuz karabiber 1 yemek kaşığı tepeleme tozşeker 1 demet maydanoz Yapılışı Patlıcanları çizgili formda soyup saplarını kesip atın Sapların patlıcanlarla birleştiği noktadaki parçalarını bıçakla koparın Patlıcanları geniş bir kaba yanyana ve üst üste yerleştirip üzerine 15-20 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin Patlıcanları acı suyunun çıkması için bu suda 20-30 dakika bekletin Beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp süzdükten sonra kağıt havluyla kurulayın Diğer taraftan yarım su bardağı sıvıyağı geniş bir tavada kızdırın Patlıcanları kızgın yağda çevire çevire yumuşayıncaya kadar kızartıp çıkarın ve kağıt peçete serdiğiniz bir tabağa yerleştirin Kuru soğanları incecik yarım halkalar halinde doğrayın Sarmısakları soyun biberlerin saplarını ayıklayıp ince halkalar halinde dilimleyin Domatesleri de soyup tavla zarı formunda doğrayın Zeytinyağı ve soğanları orta boy bir tencereye aktarıp sarmısakları da bütün olarak ekledikten sonra orta ısılı ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun Üzerine yeşil biberleri tuz karabiber ve tozşekeri ilave edip 5 dakika daha kavurun Son olarak domatesleri ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın Patlıcanları fırın tepsisine yanyana dizip ortalarını bıçakla yardıktan sonra elinizle içlerini açın Hazırladığınız soğanlı harcı patlıcanların içlerine doldurup 2 su bardağı su ekleyin 175 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirip çıkardıktan sonra ılık halde servis yapın