Pancarlı Ve Havuçlu Koyun Yahnisi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Pancarlı Ve Havuçlu Koyun Yahnisi Tarifi

Pancarlı Ve Havuçlu Koyun Yahnisi Nasıl Yapılır
Resimli Pancarlı Ve Havuçlu Koyun Yahnisi Tarifi

Gerekli Malzemeler

1 kg

kemiksiz parça koyun eti
6 orta boy patates
3 havuç
2 şalgam veya beyaz turp
12 arpacık soğanı
4 diş sarmısak
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı domates salçası
1 karışık ot demeti (kekik

defne yaprağı

mercanköşk)
1 demet maydanoz
100 gr

tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 litre su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı karabiber
tuz

Pancarlı ve Havuçlu Koyun Yahnisinin Yapılışı

Tencereye tereyağının yarısını koyun

eriyip kızınca içine etleri atın

Etler altın rengi alıncaya kadar çevirerek kızartın

Etler kızarırken

sarımsakları soyarak

dövün

Kızaran etlerin üzerine unu serpin

biraz karıştırarak unun etle birlikte kavrulmasını sağlayın

Dövülmüş sarmısağı ve domates salçasını ilave edin

Suyunu koyup

içine karışık ot demetini veya toz olarak; 1 tatlı kaşığı mercanköşkü

bir o kadar kekiği ve 2 defne yaprağını atarak kaynamaya bırakın

Etiniz kaynayınca kapağını kapatın ve hafif ateşte 45 dakika pişirin

Etiniz pişerken

patatesleri soyun

Yıkayıp iri küpler halinde kesin

Havuçları soyun 1/2 cm

kalınlığında halkalar halinde doğrayın

Şalgam veya bulamazsanız turpları da soyun yuvarlak dilimler halinde doğrayın

Arpacık soğanlarını soyup bir kenara bırakın

Tavada sıvıyağı ve tereyağının kalanını eritin

Kızınca içine arpacık soğanlarını atın

Soğanlar hafif sararıp saydamlaşmca üzerine toz şekerini serpip biraz karıştırın

Soğanlar karamelize olunca üzerlerine havuçları ve şalgamları ekleyin

birlikte biraz çevirip pişmekte olan etlere ilave edin

Karabiberini tuzunu ekleyin ve hep birlikte 45 dakika yine hafif ateşte kaynamaya bırakın

En son patatesleri yemeğe ekleyerek 30 dakika kadar pişirin

Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pancarlı Ve Havuçlu Koyun Yahnisi Tarifi Pancarlı Ve Havuçlu Koyun Yahnisi Tarifi Pancarlı Ve Havuçlu Koyun Yahnisi Nasıl Yapılır Resimli Pancarlı Ve Havuçlu Koyun Yahnisi Tarifi Gerekli Malzemeler 1 kg kemiksiz parça koyun eti 6 orta boy patates 3 havuç 2 şalgam veya beyaz turp 12 arpacık soğanı 4 diş sarmısak 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı domates salçası 1 karışık ot demeti (kekik defne yaprağı mercanköşk) 1 demet maydanoz 100 gr tereyağı 1 çorba kaşığı toz şeker 1 litre su 2 çorba kaşığı sıvıyağ 2 tatlı kaşığı karabiber tuz Pancarlı ve Havuçlu Koyun Yahnisinin Yapılışı Tencereye tereyağının yarısını koyun eriyip kızınca içine etleri atın Etler altın rengi alıncaya kadar çevirerek kızartın Etler kızarırken sarımsakları soyarak dövün Kızaran etlerin üzerine unu serpin biraz karıştırarak unun etle birlikte kavrulmasını sağlayın Dövülmüş sarmısağı ve domates salçasını ilave edin Suyunu koyup içine karışık ot demetini veya toz olarak; 1 tatlı kaşığı mercanköşkü bir o kadar kekiği ve 2 defne yaprağını atarak kaynamaya bırakın Etiniz kaynayınca kapağını kapatın ve hafif ateşte 45 dakika pişirin Etiniz pişerken patatesleri soyun Yıkayıp iri küpler halinde kesin Havuçları soyun 1/2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın Şalgam veya bulamazsanız turpları da soyun yuvarlak dilimler halinde doğrayın Arpacık soğanlarını soyup bir kenara bırakın Tavada sıvıyağı ve tereyağının kalanını eritin Kızınca içine arpacık soğanlarını atın Soğanlar hafif sararıp saydamlaşmca üzerine toz şekerini serpip biraz karıştırın Soğanlar karamelize olunca üzerlerine havuçları ve şalgamları ekleyin birlikte biraz çevirip pişmekte olan etlere ilave edin Karabiberini tuzunu ekleyin ve hep birlikte 45 dakika yine hafif ateşte kaynamaya bırakın En son patatesleri yemeğe ekleyerek 30 dakika kadar pişirin Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın