Aydın Yöresinden Yemekler - Paşa Böreği

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Pasa Böregi

3 yumurta bir fincan zeytinyagi veya çicek yagi

biraz tereyagi yarim kilo taze dana kiymasi

1/2 kg yogurt çam fisitigi 2 bardak et suyu

maydonoz

karabiber

kirmizi toz biber

tuz

Hazirlanisi : önce biraz yag

karabiber varsa çam fistigi ve maydonoz karistirilarak bir tavada kavrulur

un sadece yumurta ile yogurulur

bir yemek tabagi çapinda yarim santi kalinliginda yufkalar açilir

( sekiz tane kadar)

herbiri teker teker tavada kizartilir

( bunlar nemli bir beze sarilip serin bir yerde saklanilarak istenildigi zaman kullanilir

) hamur hazirdir

Genis bir kapta et suyu kaynatilir

daha önce pisirilen yufkalar et suyunda her iki tarafi islanarak tek tek kabartilir

aralarina hazirlanan kavrulmus kiymalar konan 3 yufakanin en üstüne yeniden kiyma ve yogurt konulur

Tereyagi ile tavada kizdirilan kirmizi biberle hazirlanan renkli sos üzerine gezdirilir

sicak olarak servis yapilir

Yörede çok makbul sayilan bir börektir

Aydin sofralarinin yüz akidir

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Aydın Yöresinden Yemekler - Paşa Böreği Pasa Böregi 3 yumurta bir fincan zeytinyagi veya çicek yagi biraz tereyagi yarim kilo taze dana kiymasi 1/2 kg yogurt çam fisitigi 2 bardak et suyu maydonoz karabiber kirmizi toz biber tuz Hazirlanisi : önce biraz yag karabiber varsa çam fistigi ve maydonoz karistirilarak bir tavada kavrulur un sadece yumurta ile yogurulur bir yemek tabagi çapinda yarim santi kalinliginda yufkalar açilir( sekiz tane kadar) herbiri teker teker tavada kizartilir( bunlar nemli bir beze sarilip serin bir yerde saklanilarak istenildigi zaman kullanilir) hamur hazirdir Genis bir kapta et suyu kaynatilir daha önce pisirilen yufkalar et suyunda her iki tarafi islanarak tek tek kabartilir aralarina hazirlanan kavrulmus kiymalar konan 3 yufakanin en üstüne yeniden kiyma ve yogurt konulurTereyagi ile tavada kizdirilan kirmizi biberle hazirlanan renkli sos üzerine gezdirilir sicak olarak servis yapilir Yörede çok makbul sayilan bir börektirAydin sofralarinin yüz akidir