Gaziantep Yöresi Şekerli Pide Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Malzemeler: (12 adet)

İçi için:

•500 gr

peynir (Antep

urfa

Hatay veya lor peyniri)

•250-300 gr

toz şeker (peynirin yarısı kadar şeker yeterli geliyor ama şekerli seviyorsanız veya içine fıstıkta ekliyorsanız şeker miktarını biraz artırmalısınız

Biz fıstıkta koyduğumuzdan 300 gr

şeker bize az bile geldi)

•100-150 gr

fıstık (Antep boz fıstık olmalı

Boz fıstık

tatlılarda kullanılır

tadı ve görüntüsü daha kalitelidir)

•2 yumurta
•1/4 paket margarin

Hamuru için:

•500 gr

un
•25 gr

yaş maya
•1 çay kaşığı karbonat
•1 tatlı kaşığı sıvıyağ
•Çok az tuz ve yeteri kadar ılık su

Hazırlanması:

•Peynir rendelenir

margarin eritilip tüm malzemelerle birlikte karıştırılır

Eğer fıstık ekleyecekseniz robotta toz haline getirilerek eklenir

•Hamur için maya ılık suda eritilerek una katılır ve diğer tüm malzemelerle birlikte azar azar su katılarak hamur yoğrulur

Üstü nemli bezle kapatılarak oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirilir

•Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp elips şekilinde merdane ile açılır

İçine hazırlanan içten konulup ortası açık kalacak şekilde kenarlarından 1-2 cm katlanır

Orta hararetli fırında pişirilir

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Gaziantep Yöresi Şekerli Pide Tarifi Malzemeler: (12 adet) İçi için: •500 gr peynir (Antep urfa Hatay veya lor peyniri) •250-300 gr toz şeker (peynirin yarısı kadar şeker yeterli geliyor ama şekerli seviyorsanız veya içine fıstıkta ekliyorsanız şeker miktarını biraz artırmalısınız Biz fıstıkta koyduğumuzdan 300 gr şeker bize az bile geldi) •100-150 gr fıstık (Antep boz fıstık olmalı Boz fıstık tatlılarda kullanılır tadı ve görüntüsü daha kalitelidir) •2 yumurta •1/4 paket margarin Hamuru için: •500 gr un •25 gr yaş maya •1 çay kaşığı karbonat •1 tatlı kaşığı sıvıyağ •Çok az tuz ve yeteri kadar ılık su Hazırlanması: •Peynir rendelenir margarin eritilip tüm malzemelerle birlikte karıştırılır Eğer fıstık ekleyecekseniz robotta toz haline getirilerek eklenir •Hamur için maya ılık suda eritilerek una katılır ve diğer tüm malzemelerle birlikte azar azar su katılarak hamur yoğrulur Üstü nemli bezle kapatılarak oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirilir •Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp elips şekilinde merdane ile açılır İçine hazırlanan içten konulup ortası açık kalacak şekilde kenarlarından 1-2 cm katlanır Orta hararetli fırında pişirilir Alıntı