Seferihisar Mantısı Tarifi (Nohutlu Mantı)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

1 kg un
2 yumurta
tuz
ılık su

veya

4 hazır yufka

içi:
1/2 kg nohut
1 büyük kuru soğan (isteğe bağlı)
tuz

karabiber

2 çay bardağı sıvı yağ
1 kase ayran

üzerine :
sarmısaklı yoğurt
tereyağında kızdırlmış kırmızı biber

nane

Hamur yoğrulup 4 bezeye ayrılır

her beze hazır yufka kalınlığında ve büyüklüğünde yuvarlak olarak açılır

(ya da 4 hazır yufka tercih edilir) Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür

Nohutlar haşlanıp kabukları soyulup rondodan geçirilir

Rondodan geçirilimiş kuru soğan

tuz ve karabiberle karıştırılır

Yufkalara fırçayla önce ayran sonra sıvı yağ sürülür

Kenarları biraz içeri kıvrılıp nohutlu iç konur

rulo yapılır

Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır

Üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür

190 derecede pişirilir

(veya kızgın sıvı yağda kızartılabilir) Fırından çıkınca et suyunda haşlanır

Üzerine sarmısaklı yoğurt

kızdırılmış tereyağı konup kırmızı biber ve naneyle servis yapılır

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Seferihisar Mantısı Tarifi (Nohutlu Mantı) 1 kg un 2 yumurta tuz ılık su veya 4 hazır yufka içi: 1/2 kg nohut 1 büyük kuru soğan (isteğe bağlı) tuzkarabiber 2 çay bardağı sıvı yağ 1 kase ayran üzerine : sarmısaklı yoğurt tereyağında kızdırlmış kırmızı bibernane Hamur yoğrulup 4 bezeye ayrılırher beze hazır yufka kalınlığında ve büyüklüğünde yuvarlak olarak açılır(ya da 4 hazır yufka tercih edilir) Yufkalar 8 eşit parçaya bölünürNohutlar haşlanıp kabukları soyulup rondodan geçirilirRondodan geçirilimiş kuru soğantuz ve karabiberle karıştırılırYufkalara fırçayla önce ayran sonra sıvı yağ sürülürKenarları biraz içeri kıvrılıp nohutlu iç konurrulo yapılırYağlı kağıt serili tepsiye sıralanırÜzerine fırçayla sıvı yağ sürülür190 derecede pişirilir(veya kızgın sıvı yağda kızartılabilir) Fırından çıkınca et suyunda haşlanırÜzerine sarmısaklı yoğurtkızdırılmış tereyağı konup kırmızı biber ve naneyle servis yapılır Alıntı