Aydın Yöresinden Yemekler - Arapsaçı Kavurması

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Arapsaçı Kavurması

Malzemeler:
- 1 bağ arapsaçı
- 1 adet kuru soğan
- 1 sap pırasa*
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2-3 adet köy yumurtası
- Deniz tuzu
- Üstüne tercihe göre süzme yoğurt

pul biber

taze çekilmiş karabiber

* Pırasa opsiyoneldir
Yapılışı:
1

Arapsaçını temizleyip yıkayın

soğan ve pırasayla birlikte ince ince kıyarak malzemenizi hazırlayın

2

Zeytinyağı tavada ısıtın

soğan ve pırasayı birlikte kavurun

3

Arapsaçını ekleyin

biraz tuz serperek karıştırın

kapağını kapatın

Ateşi de kısarak kendi buharıyla bir süre yumuşamasını bekleyin

Arasıra tahta kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin

10-15 dk gibi bir sürede pişecektir

Eğer arapsaçı çok taze değilse yumuşaması daha uzun sürebilir

bu durumda 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın

suyu çekene kadar pişmesini bekleyin

4

Tadına bakarak kontrol ettikten sonra

piştiyse yumurtaları kırın

Karıştırmak ya da benim sevdiğim gibi öylece bırakmak size kalmış

5

Üzerinde (veya yanında) yoğurtla ve pul biber / karabiber serperek servis yapın

otların kralı!

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Aydın Yöresinden Yemekler - Arapsaçı Kavurması Arapsaçı Kavurması Malzemeler: - 1 bağ arapsaçı - 1 adet kuru soğan - 1 sap pırasa* - 1/2 çay bardağı zeytinyağı - 2-3 adet köy yumurtası - Deniz tuzu - Üstüne tercihe göre süzme yoğurt pul biber taze çekilmiş karabiber * Pırasa opsiyoneldir Yapılışı: 1 Arapsaçını temizleyip yıkayın soğan ve pırasayla birlikte ince ince kıyarak malzemenizi hazırlayın 2 Zeytinyağı tavada ısıtın soğan ve pırasayı birlikte kavurun 3 Arapsaçını ekleyin biraz tuz serperek karıştırın kapağını kapatın Ateşi de kısarak kendi buharıyla bir süre yumuşamasını bekleyin Arasıra tahta kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin 10-15 dk gibi bir sürede pişecektir Eğer arapsaçı çok taze değilse yumuşaması daha uzun sürebilir bu durumda 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın suyu çekene kadar pişmesini bekleyin 4 Tadına bakarak kontrol ettikten sonra piştiyse yumurtaları kırın Karıştırmak ya da benim sevdiğim gibi öylece bırakmak size kalmış 5 Üzerinde (veya yanında) yoğurtla ve pul biber / karabiber serperek servis yapın otların kralı!