Etli Kara Lahana Dolması Tarifi ( Trabzon )

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

ETLİ KARALAHANA DOLMASI
Malzemeler
2 demet karalahana
Yarım minik doğranmış kuşbaşı et
1 baş soğan
yarım su bardağı bulgur
yeteri kadar mısır yarması
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
Lahana yaprakları kaynamakta olan suya atılır

5 dakika kadar haşlanır ve bir kepçe yardımıyla sudan çıkarılır

Diğer tarafta bütün malzeme karıştırılır

1-2 dakika yoğurulur ve haşlanmış sap kısımları kesilmiş herbir lahana yaprağının ortasına 1 kaşık kadar bu harçtan konur

Yaprağın uzun tarafları harcı örtecek şekilde katlanır ve yaprağın ucuna doğru sarılarak dolma şekli verilir ve tencereye yanyana gelecek aralık kalmayacak şekilde dizilir

Bu işlem bittikten sonra üzerine 1 su bardağı su ilave edilir

Yarım saat kadar pişirilir

ALINTI

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Etli Kara Lahana Dolması Tarifi ( Trabzon ) ETLİ KARALAHANA DOLMASI Malzemeler 2 demet karalahana Yarım minik doğranmış kuşbaşı et 1 baş soğan yarım su bardağı bulgur yeteri kadar mısır yarması 1 çay bardağı sıvıyağ tuz Yapılışı: Lahana yaprakları kaynamakta olan suya atılır 5 dakika kadar haşlanır ve bir kepçe yardımıyla sudan çıkarılır Diğer tarafta bütün malzeme karıştırılır 1-2 dakika yoğurulur ve haşlanmış sap kısımları kesilmiş herbir lahana yaprağının ortasına 1 kaşık kadar bu harçtan konur Yaprağın uzun tarafları harcı örtecek şekilde katlanır ve yaprağın ucuna doğru sarılarak dolma şekli verilir ve tencereye yanyana gelecek aralık kalmayacak şekilde dizilir Bu işlem bittikten sonra üzerine 1 su bardağı su ilave edilir Yarım saat kadar pişirilir ALINTI