Bayat Ekmeği Nasıl Değerlendirelim?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-24-2012

Bayat ekmeği nasıl değerlendirelim?

* Bayat ekmeği değerlendirmenin en basit ve en bilinen yolu, köfte harcının içine katmaktır

* Ekmek fırında veya açıkta bekletilerek kıtırlaştırıldıktan sonra öğütülüp galeta unu haline getirilir

Galeta unu, köfte yaparken, ekmek yerine harca katılabilir

* Bayat ekmeği küp küp kesip fırında kıtırlaştırdıktan sonra çorbaların içine atarak değerlendirebiliriz

* Bayat ekmeği yumuşatmak istenirse ekmek dilimleri bir kevgire konulur; kevgir, su dolu bir tencerenin üzerine oturtulup kapatılır

Su kaynadıkça, ekmeği nemlendirip yumuşatır

08-24-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bayat Ekmeği Nasıl Değerlendirelim? Bayat ekmeği nasıl değerlendirelim? * Bayat ekmeği değerlendirmenin en basit ve en bilinen yolu, köfte harcının içine katmaktır * Ekmek fırında veya açıkta bekletilerek kıtırlaştırıldıktan sonra öğütülüp galeta unu haline getirilir Galeta unu, köfte yaparken, ekmek yerine harca katılabilir * Bayat ekmeği küp küp kesip fırında kıtırlaştırdıktan sonra çorbaların içine atarak değerlendirebiliriz * Bayat ekmeği yumuşatmak istenirse ekmek dilimleri bir kevgire konulur; kevgir, su dolu bir tencerenin üzerine oturtulup kapatılır Su kaynadıkça, ekmeği nemlendirip yumuşatır