Bayat Ekmeği Nasıl Değerlendirelim?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-24-2012

Bayat Ekmeklerimiz İle Yapılabilecek

Alternatif Tarifler

Ekmek çorbası

Malzemeler: 150 gr ekmek içi, 200 gr süzme yoğurt, 10 su bardağı et suyu, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Elde ufalanan ekmek içi akşamdan yoğurt ile bir kapta iyice karıştırılır

Ertesi gün yeniden iyice karıştırılır

Bir tencerede et suyu kaynatılır

Yoğurtlu ekmek içi, karıştırılarak et suyuna yedirilir

Tuzu da ekledikten sonra hafif ateşte 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır

Bir tavada kızdırılan tereyağına kırmızı biber katılarak karıştırılır

Sonra çorbaya ilâve edilir

Çorba sıcak sıcak içilir

***

Peynirli bayat ekmek köftesi

Malzeme: 1 adet bayat ekmek, yarım kalıp sert beyaz peynir, 1 demet maydanoz, 2 yumurta, 1 adet orta boy soğan, köfte baharı, tuz ve pul biber, galeta unu

Yapılışı: 1 adet bayat ekmek, üzerine su serpilerek nemlendirildikten sonra ufalanır

İçine yarım kalıp sert beyaz peynir rendelenir; 1 demet maydanoz doğranır; 2 yumurta kırılır; 1 adet orta boy soğan rendelenir; tuz, köfte baharı ve pul biber katılır

Karışım yoğurularak köfte şeklinde parçalara ayrılır

Köfteler önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır

Üzerlerine kürdan batırılarak servise çıkarılır

08-24-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Bayat Ekmeği Nasıl Değerlendirelim? Bayat Ekmeklerimiz İle Yapılabilecek Alternatif Tarifler Ekmek çorbası Malzemeler: 150 gr ekmek içi, 200 gr süzme yoğurt, 10 su bardağı et suyu, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Elde ufalanan ekmek içi akşamdan yoğurt ile bir kapta iyice karıştırılır Ertesi gün yeniden iyice karıştırılır Bir tencerede et suyu kaynatılır Yoğurtlu ekmek içi, karıştırılarak et suyuna yedirilir Tuzu da ekledikten sonra hafif ateşte 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır Bir tavada kızdırılan tereyağına kırmızı biber katılarak karıştırılır Sonra çorbaya ilâve edilir Çorba sıcak sıcak içilir *** Peynirli bayat ekmek köftesi Malzeme: 1 adet bayat ekmek, yarım kalıp sert beyaz peynir, 1 demet maydanoz, 2 yumurta, 1 adet orta boy soğan, köfte baharı, tuz ve pul biber, galeta unu Yapılışı: 1 adet bayat ekmek, üzerine su serpilerek nemlendirildikten sonra ufalanır İçine yarım kalıp sert beyaz peynir rendelenir; 1 demet maydanoz doğranır; 2 yumurta kırılır; 1 adet orta boy soğan rendelenir; tuz, köfte baharı ve pul biber katılır Karışım yoğurularak köfte şeklinde parçalara ayrılır Köfteler önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır Üzerlerine kürdan batırılarak servise çıkarılır