08-24-2012
|
#3
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Bayat Ekmeği Nasıl Değerlendirelim?
Bayat ekmek kanepesi
Bir kabın içinde 1 çorba kaşığı salça, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı kekik, yarım çay bardağı süt, 200 gr ezilmiş beyaz peynir, 2 yumurta iyice karıştırılır Bu karışım, kanepe şeklinde ve ince bayat ekmek dilimlerine sürülür Dilimler, fırın tepsisine dizilir; hafif pembeleşinceye kadar kızartılır Kızartılmış dilimlerin üzerine 1’er ince dilim domates; bunun üzerine de 2 ince dilim sosis yerleştirilir Kanepeler, kürdanlı olarak servis tabağına alınıp, soğutmadan, kıvırcık marul yaprakları eşliğinde servise çıkarılır ***
Vişneli ekmek tatlısı
Malzeme: 1 kilo toz şeker, 5 su bardağı su, 1 kilo vişne, 2 adet bayat ekmek, krema veya kaymak
Yapılışı: Bayat ekmekten 2 cm kalınlığında dilimler kesilir Kabuklar düzgünce kesilerek çıkarılır Daha sonra dilimler ortadan kesilerek iki parçaya ayrılır; fırın tepsisine dizilir Orta ısıda hafif pembeleşinceye kadar kızartılır 1 kg toz şeker, 5 su bardağı su, bir tencerede kaynatılıp şurup yapılır Çekirdekleri çıkarılmış 1 kg vişne, şuruba katılır; 1-2 taşım kaynatılır Vişne taneleri bir tabağa alınır Ateşten alınan vişne şurubu, soğumadan, kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerine kepçe ile gezdirilir Sonra tepsi ağır ateşte tutularak, içindeki şurup, koyulaşana kadar kaynatılır Ara sıra tepsi hafifçe sallanarak, ekmeklerin dibe yapışmaması ve şurubu iyice emmesi sağlanır Şurup koyulaşınca, tepsi ateşten alınıp soğutulur Ekmek dilimleri tabaklara yerleştirilir Üzerine krema veya kaymak konulur Bunun üzerine de vişne taneleri yerleştirilir
|
|
|
|