Bayat Ekmeği Nasıl Değerlendirelim?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-24-2012

Ekmek oğması

Bayat ekmeklerin içi -istenirse, kabuğu ile birlikte- ufalanır; bir kapta eritilen tereyağına dökülerek kavrulur

Sonra üzerine bir yumurta kırılıp ekmek ufakları ile alt üst edilir

Ardından 1 bardak süt dökülüp yeniden karıştırılır

Çok hafif ateşte süt çekilinceye kadar bekletilir

Süt çekilince ateşten alınır; üzerine bir bez konularak demlendirilir

Ilıyınca yenilir

***

Muhammara

Malzeme: 2 adet ekmek, 50 gr ceviz içi, 2 adet iri boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 bağ maydanoz, 250 gr beyaz peynir, 50 gr pul biber, 50 gr sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tuz, 100 gr domates salçası

Yapılışı: 2 adet ekmek içi suyla ıslatılır ve suyu sıkılır

Bir karıştırma kabına alınır

50 gr ceviz içi çekilir

İki adet kuru soğan, sarımsaklar ve maydanoz çok ince şekilde çekilir

İçine rende beyaz peynir, pul biber, tuz, sıvıyağ, salça konulur ve hepsi karıştırılır

Hazırlanan karışım kanepe şeklinde dilimlenmiş ekmekler üzerine sürülerek servis yapılır

afiyet olsun

TAVSİYE

08-24-2012	#5
Prof. Dr. Sinsi	Bayat Ekmeği Nasıl Değerlendirelim? Ekmek oğması Bayat ekmeklerin içi -istenirse, kabuğu ile birlikte- ufalanır; bir kapta eritilen tereyağına dökülerek kavrulur Sonra üzerine bir yumurta kırılıp ekmek ufakları ile alt üst edilir Ardından 1 bardak süt dökülüp yeniden karıştırılır Çok hafif ateşte süt çekilinceye kadar bekletilir Süt çekilince ateşten alınır; üzerine bir bez konularak demlendirilir Ilıyınca yenilir *** Muhammara Malzeme: 2 adet ekmek, 50 gr ceviz içi, 2 adet iri boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 bağ maydanoz, 250 gr beyaz peynir, 50 gr pul biber, 50 gr sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tuz, 100 gr domates salçası Yapılışı: 2 adet ekmek içi suyla ıslatılır ve suyu sıkılır Bir karıştırma kabına alınır 50 gr ceviz içi çekilir İki adet kuru soğan, sarımsaklar ve maydanoz çok ince şekilde çekilir İçine rende beyaz peynir, pul biber, tuz, sıvıyağ, salça konulur ve hepsi karıştırılır Hazırlanan karışım kanepe şeklinde dilimlenmiş ekmekler üzerine sürülerek servis yapılır afiyet olsun TAVSİYE