Mercimek Böreği

Malzemeler

3 adet yufka

1 şişe maden suyu

2 adet yumurta

1 çay bardağı kadar sıvıyağ


Harcı için

2 su bardağı yeşil mercimek

1 adet küçük soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz

karabiber


Üstü için

1 adet yumurta sarısı

susam


Hazırlanışı

Mercimek çok ezilmeyecek şekilde haşlanır, süzülür
Başka bir tavada ince doğranmış soğanlar pembeleştirilir
Mercimekler ilave edilir, karıştırılır
Salça iki çorba kaşığı su ile inceltilip mercimeklere eklenir
Arzuya göre tuz ve karabiberle tatlandırılır
Harcın suyu uçuncaya kadar pişirilir
Soda, yumurta ve sıvı yağ karıştırılır
Karışım her katına eşit olarak yayılarak yufkalar üst üste yerleştirilir
8 eşit üçgen elde edilecek şekilde kesilir
Harç konup sigara böreği gibi sarılır
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörekotu ile renklendirilir
200 dereye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir