Çiğdem Güngörün Tarifi

ÇIĞDEM GÜNGÖRÜN TARIFI

MALZEMELER

1 tavuk göğsü
1 küçük boy patates
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı pirinç
1+1 çay bardağı kaşar peyniri
1/2 çay bardağı beyaz peynir
Karabiber ; pul biber , az miktarda kekik , kimyon ve tuz
3 yumurta
1 su bardağı galeta unu


HAZIRLANIŞI

Tavuk ve patates ayrı ayrı haşlanır Tavuklar ufak parçalar halinde didiklenir Patates püre haline getirilir ve diğer malzemelerle birlikte hepsi karıştırılır (geriye sadece 2 yumurta; 1 çay bardağı kaşar ve galete unu kalır) Tamamı güzelce yoğurulur Ve seraya uzun köfteler halinde sarılır Bunlar 2-3 saat buzdolabın bekletilir Daha sonra 2 yumurta, kalan kaşar peyniri ve bir parça tuz işle çırpılır Hazırlanmış olan uzun uzun köfteler kare kare kesilir Yumurtalı harca batırılır Arkasından Galete ununa bulanarak kızgın yağda pişirilir