Brezilyanın Ünlü Yemekleri Nelerdir?

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-20-2012

Brezilyanın Yemek Kültürü

Ünlü Brezilya Yemekleri

Güney Amerikada yer alan Brezilya yemek kültürü açısından da kıtanın özellikleirni birebir taşımaktadır

Bunun yanında ülkenin nüfus yapısının homojenliği yemeklere de yansımış ve zengin bir mutfak kültürü ortaya çıkarmıştır

Aslında ulusal bir Brezilya Mutfağı’ndan bahsetmek zor

Her bölgede çeşitli ülkelerin mutfak geleneklerinin birbirine karışmasından değişik yemekler ortaya çıkmış

Bu nedenle yöresel mutfaklardan bahsetmek daha doğru

Ancak yi ne de bu büyük ülkenin genelinde tanınan ve her Brezilya ailesinde haftada en az bir kez pişen yemekler de var

Bunlardan biri fasulye anlamına gelen “feijoada”

Brezilya’da günün her saati, küçük aralarla “cafezinho” adı verilen küçük fincanlarda kahve içiliyor

Bununla birlikte içine şekerkamışından elde edilen sert ve hoş kokulu “cachaca” alkolü katılmış “batida” adı verilen bir aperatif meyve suyu da sıklıkla tüketiliyor

Et yemeklerinin yanında ise kaliteli sek şaraplar tercih ediliyor

Göçlerle birlikte Brezilya’ya gelen her etnik grup beslenme alışkanlıklarını ve mutfaklarını da ülkeye taşımış

Aynı zamanda bulundukları ülkenin topraklarında yetişen yiyecekleri de kendi mutfaklarına uygulamışlar

Örneğin Portekizliler zeytinyağı, morina balığı ve sarımsağı, Afrikalılar ise baharatlarını beraberlerinde getirmişler

Portekiz Mutfağı’nda balık ve diğer deniz ürünleri ne kadar önemli yer tutarlarsa tutsunlar, Brezilyalılar mutfaklarında sadece yengeç, istakoz ve karidesi kullanarak binlerce çeşit yemek pişiriyorlar

Diğer deniz ürünlerine ise pek rağbet etmiyorlar

Sadece kıyı bölgelerinde kızarmış balık, kalamar ve ahtapot yaygın olarak tüketiliyor

08-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Brezilyanın Ünlü Yemekleri Nelerdir? Brezilyanın Yemek Kültürü Ünlü Brezilya Yemekleri Güney Amerikada yer alan Brezilya yemek kültürü açısından da kıtanın özellikleirni birebir taşımaktadır Bunun yanında ülkenin nüfus yapısının homojenliği yemeklere de yansımış ve zengin bir mutfak kültürü ortaya çıkarmıştır Aslında ulusal bir Brezilya Mutfağı’ndan bahsetmek zor Her bölgede çeşitli ülkelerin mutfak geleneklerinin birbirine karışmasından değişik yemekler ortaya çıkmış Bu nedenle yöresel mutfaklardan bahsetmek daha doğru Ancak yi ne de bu büyük ülkenin genelinde tanınan ve her Brezilya ailesinde haftada en az bir kez pişen yemekler de var Bunlardan biri fasulye anlamına gelen “feijoada” Brezilya’da günün her saati, küçük aralarla “cafezinho” adı verilen küçük fincanlarda kahve içiliyor Bununla birlikte içine şekerkamışından elde edilen sert ve hoş kokulu “cachaca” alkolü katılmış “batida” adı verilen bir aperatif meyve suyu da sıklıkla tüketiliyor Et yemeklerinin yanında ise kaliteli sek şaraplar tercih ediliyor Göçlerle birlikte Brezilya’ya gelen her etnik grup beslenme alışkanlıklarını ve mutfaklarını da ülkeye taşımış Aynı zamanda bulundukları ülkenin topraklarında yetişen yiyecekleri de kendi mutfaklarına uygulamışlar Örneğin Portekizliler zeytinyağı, morina balığı ve sarımsağı, Afrikalılar ise baharatlarını beraberlerinde getirmişler Portekiz Mutfağı’nda balık ve diğer deniz ürünleri ne kadar önemli yer tutarlarsa tutsunlar, Brezilyalılar mutfaklarında sadece yengeç, istakoz ve karidesi kullanarak binlerce çeşit yemek pişiriyorlar Diğer deniz ürünlerine ise pek rağbet etmiyorlar Sadece kıyı bölgelerinde kızarmış balık, kalamar ve ahtapot yaygın olarak tüketiliyor