Balıkçılık Balıkların Değerlendirilmesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-20-2012

Balıkların değerlendirilmesi
Balıkçıların yakaladığı balıklar çeşitli biçimlerde değerlendirilir

Taze olarak tüketilecek balıklar, ya kıyıya gelir gelmez müşterilere satılır ya da buzlarla kasalara yerleştirilerek iç bölgelere gönderilir

Balıklar dilimlendikten ya da fileto çıkarıldıktan sonra dondurularak özel ambalajlar içinde satılır

Özellikle sardalye, orkinos (tonbalığı), hamsi ve sombalığı konserve olarak işlenir

Bazı ülkelerde ringa, morina ve mezgit tütsülenerek saklanır

Türkiye'de torik denen iri palamutlar iyice temizlenip tuzlanarak lakerda yapılır

Uskumru ise tuzlanıp güneşte kurutulduktan sonra çiroz halinde tüketilir

Hamsi gibi bazı balıklar pişirilip öğütülerek un haline getirilir

Balık unu çiftlik hayvanları için yem olarak ya da gübre olarak kullanılır

Bazı balık türlerinin pullarından yapay inci ve sedef yapılır

Köpekbalığı ve morina derisi çanta, ayakkabı ile eldiven yapımında kullanılır; ayrıca tutkal elde edilir

Morinanın karaciğerinden çıkarılan yağ, ilaç sanayisinde değerlendirilir

Kaynak : Wikipedia

08-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Balıkçılık Balıkların Değerlendirilmesi Balıkların değerlendirilmesi Balıkçıların yakaladığı balıklar çeşitli biçimlerde değerlendirilir Taze olarak tüketilecek balıklar, ya kıyıya gelir gelmez müşterilere satılır ya da buzlarla kasalara yerleştirilerek iç bölgelere gönderilir Balıklar dilimlendikten ya da fileto çıkarıldıktan sonra dondurularak özel ambalajlar içinde satılır Özellikle sardalye, orkinos (tonbalığı), hamsi ve sombalığı konserve olarak işlenir Bazı ülkelerde ringa, morina ve mezgit tütsülenerek saklanır Türkiye'de torik denen iri palamutlar iyice temizlenip tuzlanarak lakerda yapılır Uskumru ise tuzlanıp güneşte kurutulduktan sonra çiroz halinde tüketilir Hamsi gibi bazı balıklar pişirilip öğütülerek un haline getirilir Balık unu çiftlik hayvanları için yem olarak ya da gübre olarak kullanılır Bazı balık türlerinin pullarından yapay inci ve sedef yapılır Köpekbalığı ve morina derisi çanta, ayakkabı ile eldiven yapımında kullanılır; ayrıca tutkal elde edilir Morinanın karaciğerinden çıkarılan yağ, ilaç sanayisinde değerlendirilir Kaynak : Wikipedia