Erzincan Yemekleri - Erzincanın Mutfak Kültürü

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-19-2012

Geleneksel Erzincan Yemekleri - Erzincan Mutfağı - Erzincan Yöresel Yemekleri

Yörede geleneksel beslenme düzeni etkinliğini sürdürmektedir

Beslenmenin temelini buğday ve buğday ürünleri ile hayvansal gıdalar oluşturur

Bulgur, yarma, tarhana, erişte, dövme en çok tüketilenlerdir

Özellikle bulgur, çok sayıda yemek türünde kullanılır

Kışlık, besin maddeleri hazırlanmasının yöre halkının yaşamında önemli bir yeri vardır

Bulgur, gendime (aşurelik buğday), tarhana, yarma, erişte kış için hazırlanan ürünlerin başlıcalarıdır

Ayrıca çeşitli sebzeler ve meyveler kurutularak, reçel yapılarak değerlendirilmektedir

Yöre mutfağı yemek türleri bakımından zengindir

Bunların çoğunluğunu hamur yemekleri oluşturur

Eşgili, kesme çorba (un çorbası), yaprak sarma başlıca yemek türleridir

Ayrıca su böreği ve özellikle kete ve tatlılar çokça tüketilen hamur işlerindendir

alıntı

08-19-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Erzincan Yemekleri - Erzincanın Mutfak Kültürü Geleneksel Erzincan Yemekleri - Erzincan Mutfağı - Erzincan Yöresel Yemekleri Yörede geleneksel beslenme düzeni etkinliğini sürdürmektedir Beslenmenin temelini buğday ve buğday ürünleri ile hayvansal gıdalar oluşturur Bulgur, yarma, tarhana, erişte, dövme en çok tüketilenlerdir Özellikle bulgur, çok sayıda yemek türünde kullanılır Kışlık, besin maddeleri hazırlanmasının yöre halkının yaşamında önemli bir yeri vardır Bulgur, gendime (aşurelik buğday), tarhana, yarma, erişte kış için hazırlanan ürünlerin başlıcalarıdır Ayrıca çeşitli sebzeler ve meyveler kurutularak, reçel yapılarak değerlendirilmektedir Yöre mutfağı yemek türleri bakımından zengindir Bunların çoğunluğunu hamur yemekleri oluşturur Eşgili, kesme çorba (un çorbası), yaprak sarma başlıca yemek türleridir Ayrıca su böreği ve özellikle kete ve tatlılar çokça tüketilen hamur işlerindendir alıntı