Çay Demlemenin Püf Noktaları Nelerdir

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-18-2012

Çay demlemenin püf noktası

Başlıca içeceklerimiz arasına giren ve bugüne kadar birçok faydası keşfedilen çayın, iyi bir şekilde demlenmemesi halinde flavonun (bitkisel molekül) yapısında meydana gelecek hasarlar sonucu birçok faydasını kaybedebileceği bildirildi

Rıfat Bozalan, çayın kaynamış su ile hemen demlenmemesi gerektiğini ifade etti

95 derecede flavonların özeliklerini yitirebildiğine dikkat çeken Dr

Bozalan, bu nedenle çayın 95 derece altındaki su ile demletilmesini ve demin asla kaynatılmaması gerektiğini söyledi

Çayın, içinde bol miktarda flavon içeren yararlı bir bitki olduğunu aktaran Dr

Bozalan, doğru demlenmiş çayın içindeki flavonu muhafaza ettiğini hatırlattı

Flavonların atar damar ve toplardamar yüzeylerinin pürüzsüz kalmasını sağladığını dile getiren Uzman Dr

Bozalan, “Yani bir anlamda damar tıkanmasını önler

Flavonlar ayrıca böbrekte idrarın süzüldüğü tüpçüklerin sağlığının korunmasında ve kan kolesterolünün düşürülmesinde önemli role sahiptirler

Flavonların çoğu pişirme ya da kaynatma sırasında (95 derece ve üzerinde) özeliklerini kaybederler

Bu yüzden meyve ve sebzeler mümkün ise taze ve çiğ olarak tüketilmelidir

Çay ise yeni kaynamış bir su ile değil de birkaç dakika bekletildikten sonra sıcaklığı derece 95 derecenin altına düşürülmüş sıcak su ile demlenmeli ve demletildikten sonra asla kaynatılmamalıdır

” şeklinde konuştu

08-18-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çay Demlemenin Püf Noktaları Nelerdir Çay demlemenin püf noktası Başlıca içeceklerimiz arasına giren ve bugüne kadar birçok faydası keşfedilen çayın, iyi bir şekilde demlenmemesi halinde flavonun (bitkisel molekül) yapısında meydana gelecek hasarlar sonucu birçok faydasını kaybedebileceği bildirildi Rıfat Bozalan, çayın kaynamış su ile hemen demlenmemesi gerektiğini ifade etti 95 derecede flavonların özeliklerini yitirebildiğine dikkat çeken Dr Bozalan, bu nedenle çayın 95 derece altındaki su ile demletilmesini ve demin asla kaynatılmaması gerektiğini söyledi Çayın, içinde bol miktarda flavon içeren yararlı bir bitki olduğunu aktaran Dr Bozalan, doğru demlenmiş çayın içindeki flavonu muhafaza ettiğini hatırlattı Flavonların atar damar ve toplardamar yüzeylerinin pürüzsüz kalmasını sağladığını dile getiren Uzman Dr Bozalan, “Yani bir anlamda damar tıkanmasını önler Flavonlar ayrıca böbrekte idrarın süzüldüğü tüpçüklerin sağlığının korunmasında ve kan kolesterolünün düşürülmesinde önemli role sahiptirler Flavonların çoğu pişirme ya da kaynatma sırasında (95 derece ve üzerinde) özeliklerini kaybederler Bu yüzden meyve ve sebzeler mümkün ise taze ve çiğ olarak tüketilmelidir Çay ise yeni kaynamış bir su ile değil de birkaç dakika bekletildikten sonra sıcaklığı derece 95 derecenin altına düşürülmüş sıcak su ile demlenmeli ve demletildikten sonra asla kaynatılmamalıdır” şeklinde konuştu