Balıkesir Yöresel Yemek Kültürü - Balıkesirin Yöresel Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-14-2012

balıkesir'in yemekleri,balıkesir'in yöresel yemekleri,balıkesir yemekleri

BALIKESİR YÖRESEL YEMEKLER

Balıkesir İli coğrafi şartları ve çeşitli etnik grupları coğrafyasında barındırması nedeniyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir

Her etnik grubun kendine has bir mutfak kültürü olduğu gibi zamanla etkileşimleri de olmuştur

İlin coğrafyasında tarıma elverişli toprakların büyük bir kısmında tahıl ekimi yapılmaktadır

Geri kalan kısımlarda ise baklagiller ve sanayi bitkileri yetiştirilir

Körfez Bölgesi'nde zeytin üretiminin gelişmiş olması yemeklerde zeytinyağı kullanımının yaygın olmasını sağlamıştır

Balıkesir yöresinde iç kesimlerde yemeklerde zeytinyağının yanında çiçek yağı ve tereyağı da kullanılmaktadır

Yöre mutfağı sebze ve ot yemekleri yönünden zengin olup yöre mutfağında ünlü birçok yemek vardır:Askalubrus,Mürdük Aşı,Sarmaşık,Börülce,Acı Filiz Kavurması

Yörede hayvancılık gelişmiş olup hayvansal ürünler tüm sofralarda yerini almıştır

Hayvansal gıdalarda Manyas,Gönen ve Susurluk İlçeleri tanınmıştır

Bunun yanında Körfez Bölgesi'nde beslenme de deniz ürünleri önemli yer tutmaktadır

Deniz ürünleri taze yenildiği gibi tuzlanarak da uzun süre saklanıp tüketilmektedir

Ayrıca hamur işleri de yaygın olup tüketimi fazladır

Mantı ve börek yapımlarının yanında köylerde mayalı ekmek yapımı da hamur işleri arasına girmektedir

Balıkesir yerel mutfağına ait bazı örnekler şunlardır:

Keşkek

Tirit

Börülce

Sura

Saçaklı Mantı

Peynirli Patlıcan

Düğün Çorbası

Zerde Tatlısı

Balıkesir Kaymaklısı

Höşmerim

Mafiş Tatlısı

08-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Balıkesir Yöresel Yemek Kültürü - Balıkesirin Yöresel Yemekleri balıkesir'in yemekleri,balıkesir'in yöresel yemekleri,balıkesir yemekleri BALIKESİR YÖRESEL YEMEKLER Balıkesir İli coğrafi şartları ve çeşitli etnik grupları coğrafyasında barındırması nedeniyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptirHer etnik grubun kendine has bir mutfak kültürü olduğu gibi zamanla etkileşimleri de olmuştur İlin coğrafyasında tarıma elverişli toprakların büyük bir kısmında tahıl ekimi yapılmaktadırGeri kalan kısımlarda ise baklagiller ve sanayi bitkileri yetiştirilirKörfez Bölgesi'nde zeytin üretiminin gelişmiş olması yemeklerde zeytinyağı kullanımının yaygın olmasını sağlamıştırBalıkesir yöresinde iç kesimlerde yemeklerde zeytinyağının yanında çiçek yağı ve tereyağı da kullanılmaktadır Yöre mutfağı sebze ve ot yemekleri yönünden zengin olup yöre mutfağında ünlü birçok yemek vardır:Askalubrus,Mürdük Aşı,Sarmaşık,Börülce,Acı Filiz Kavurması Yörede hayvancılık gelişmiş olup hayvansal ürünler tüm sofralarda yerini almıştırHayvansal gıdalarda Manyas,Gönen ve Susurluk İlçeleri tanınmıştır Bunun yanında Körfez Bölgesi'nde beslenme de deniz ürünleri önemli yer tutmaktadırDeniz ürünleri taze yenildiği gibi tuzlanarak da uzun süre saklanıp tüketilmektedirAyrıca hamur işleri de yaygın olup tüketimi fazladırMantı ve börek yapımlarının yanında köylerde mayalı ekmek yapımı da hamur işleri arasına girmektedir Balıkesir yerel mutfağına ait bazı örnekler şunlardır: Keşkek Tirit Börülce Sura Saçaklı Mantı Peynirli Patlıcan Düğün Çorbası Zerde Tatlısı Balıkesir Kaymaklısı Höşmerim Mafiş Tatlısı