Ankaranın Meşhur Yemekleri- Yöresel Yemekleri
Ankaranın Meşhur Yiyecekleri - Ankaranın Meşhur Yemekleri
Eski Ankara mutfağı evin en büyük kısmını meydana getirirdi Bir tarafta ocak ve tandır önce büyükler sonra ev halkı otururdu
Çorbalar: Aş çorbası dutmaç keşkek çorbası miyane çorbası sütlü çorba tarhana çorbası toyga çorbası
Et Yemekleri: Ankara tavası alabörtme calla çoban kavurması ilişkik kapama orman kebabı patlıcanlı et sızgıç siyel siyer
Pilavlar: Bici bulgur pilavı oğmaç aşı pıtpıt pilavı
Köfteler: Kadınbudu köfte mucirim köftesi yumurtalı köfte tohma tiritli köfte
Dolmalar: Efelek dolması mantı şirden dolması (bumbar) yalancı dolma yaprak dolması
Börekler - Çörekler: Altüst böreği ay böreği bohça böreği entekke böreği hamman kol böreği papaç pazar böreği tandır böreği yalkı
Yemekler: Carcıran bici aşı çılbır çırpma göçe er kaile keşkek yemeği köremez mıhlama omaç papara saz tamtak tiridi topaç
Hamur İşi Yemekler: Bazlama cızlama gözleme nevizme öllüğün körü su böreği
Tatlılar - Kompostolar: Ayva boranası baklava bırtlak daşlak ekir fıslak höşmerim karga beyni kar helvası kaygana köyter omaç perçem saraylı tiltil helvası tuhafiye zerdali boranası zerdali hoşafı kabak tatlısı
Ekmekler: Bazlamacın bezdirme gizleme çerpit ebem ekmeği kartalaç kömbe kete saçkıran şerit
|