Adana'dan Sarımsaklı Köfte

Malzemeler:


Köfte Hamuru için

2 su bardağı İnce Bulgur

5 yemek kaşığı un

1+ 2/3 su bardağı su

2 tatlı kaşığı tuz

Sarımsaklı sos için

10 diş sarımsak (ezilmiş)(ben 2 diş sarımsak kullandım )

7,5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

köftenin üzerini süslemek için 1 demet maydanoz(isteğe bağlı)

Yapılışı:

Bulguru geniş bir kaba koyup , tuzu katın Bir su bardağı suyu ara ara serperek 10- 15 dakika yoğurun

Unu katın2/3 su bardağı su ilave ederek 10 dakika daha yoğurunÜzerine bez kapatın Su ile ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp, ortalarını çukurlaştırınKöfteleri delikli süzgece yerleştirip, kapağını kapatın, kaynayan suyun buharında pişirin

Sosunu hazırlamak için,yağı ısıtıp sarımsağı ekleyinBiraz çevirip , salçayı ilave edin kırmızı biber serpin,haşlama suyundan yarım bardak kadarını sosa ekleyip bir taşım kaynatın

Pişen köfteleri içine koyup birkaç dakika daha kaynatınMaydanozu ince doğrayıp köftelere karıştırın