Kara Lahana (Pancar) Döşemesi (Karadeniz)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Pancar Döşemesi :

Malzemesi : 2 bağ pancar (kara lahana), 2 adet soğan, 1 çay bardağı pirinç veya bulgur, 250 gr

dana kıyma veya kemikli et, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 fincan sıvıyağ, 2-3 adet acı biber, tuz

Yapılışı: Pancarlar ayıklanıp yıkanır ve ince doğranır, kaynayan suya atılarak 2-3 dakika haşlanır

Süzgece alınır, soğanlar ince doğranır, kıyma ile kavrulur

Haşlanmış pancarlar bu karışıma eklenip karıştırılır, üzerine sıcak su konulup harlı ateşte pişmeye bırakılır

Ayıklanıp yıkanmış pirinç veya bulgur ve acı biber ilave edilerek pişirilir

Not Bu çorba, taneli çorba kıvamından biraz daha koyu olmalı

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kara Lahana (Pancar) Döşemesi (Karadeniz) Pancar Döşemesi : Malzemesi : 2 bağ pancar (kara lahana), 2 adet soğan, 1 çay bardağı pirinç veya bulgur, 250 gr dana kıyma veya kemikli et, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 fincan sıvıyağ, 2-3 adet acı biber, tuz Yapılışı: Pancarlar ayıklanıp yıkanır ve ince doğranır, kaynayan suya atılarak 2-3 dakika haşlanır Süzgece alınır, soğanlar ince doğranır, kıyma ile kavrulur Haşlanmış pancarlar bu karışıma eklenip karıştırılır, üzerine sıcak su konulup harlı ateşte pişmeye bırakılır Ayıklanıp yıkanmış pirinç veya bulgur ve acı biber ilave edilerek pişirilir Not Bu çorba, taneli çorba kıvamından biraz daha koyu olmalı