Sağlıklı Beslenme İçin İpuçları

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Sağlıklı yaşam için, besinlerden alınan enerjinin mutlaka dengeli olması gerekir

Bunu başarmak ise hiç de zor değil

Bir kaç küçük ama önemli noktaya dikkat ederek sağlıklı yaşama kavuşabilirsiniz

Bir günde alacağınız enerjinin yüzde 50-60'ı karbonhidratlardan (tahıllar), yüzde 30'u yağlardan, yüzde 10-15'i proteinlerden (et ve süt ürünleri, kuru baklagiller) karşılanmalıdır

Taze besinler kullanılmadan önce çok iyi yıkanmalı ve kurulanmalıdır

Sebzeler ve meyveler gerekli ise soyulmalı ve mümkün olduğunca kabuklu olarak ve çiğ, ya da az suda hafif pişmiş olarak tüketilmelidir

Yeşil sebzeler pişirilecekleri zaman kesilmeli ve mümkün olduğunca buharda pişirilmelidir

Kök sebzeler hafif tuzlu ve ancak üzerini örtecek kadar az suda pişirilmelidir

Ekmeği kızartmak ya da pastörize sütü kaynatmak, vitamin kaybına ve proteinlerin bozulmasına neden olur

Ekmek olarak mümkünse kepekli buğday ekmeğini tercih ediniz

Çünkü kepek bağırsakların daha düzenli çalışmasına yardımcı olur

Sütün yarım yağlı veya yağsız ürünlerini tercih ediniz

Yağlar, yaşamak için ihtiyacımız olan 6 temel besin maddesinden biridir

Yağlar enerji verirler ve A, D, E, K vitaminlerinin vücudumuza alınarak faydalı olmasını sağlarlar

Yemek yaparken kızartma yerine fırın, ızgara, buğulama ve haşlama gibi yöntemleri tercih ediniz

Kuyruk yağı ve tereyağı gibi, et ve süt ürünlerinde bulunan hayvansal yağlar, doymuş yağlardır ve kandaki kolesterolü yükseltirler

Etlerin görünür yağlarını temizleyiniz

Tavuk ve balığın yağlı olan derisini yemekten kaçınınız

Yemeklerinizde tuz yerine taze doğal otlar ve baharatları kullanmaya özen gösteriniz

Ay, mısırözü, zeytinyağı gibi bitkisel sıvı yağlarda ve margarinlerde bulunan doymamış yağlar, kandaki kolesterolü düşürürler

Beslenmenizde tereyağı yerine sıvı yağları ve doymamış yağlar açısından zengin margarinleri tercih ediniz

Çünkü tereyağı kolesterol içerir, margarinler ise içermezler

Porsiyonları mümkün olduğunca küçük tutunuz, az az, sık sık besleniniz

Yemeği ağır tatlılar yerine meyve, komposto ya da hafif tatlılar ile tamamlayınız

Tereyağlı ve kremalı tatlıları tercih etmeyiniz

Kahvaltıya taze meyve ya da bir bardak portakal suyu ile başlayınız

Salam, sosis, sucuk gibi hayvansal yağlardan ve kolesterolü yüksek gıdalardan kaçınınız

Salatalar karbonhidrat, vitamin ve lif açısından zengin besinler olduğu için bol miktarda tüketiniz

Tatlandırmak için sos ve krema yerine çok az sıvı yağ, sirke ya da limon kullanınız

Sağlıklı beslenme için içecekler de önemli bir yer tutar

Her insanın günde en az 2 litre su içmesi gerekir

İçecek olarak su, soda, taze meyve suyu ya da düşük kalorili içecekler tercih ediniz

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sağlıklı Beslenme İçin İpuçları Sağlıklı yaşam için, besinlerden alınan enerjinin mutlaka dengeli olması gerekir Bunu başarmak ise hiç de zor değil Bir kaç küçük ama önemli noktaya dikkat ederek sağlıklı yaşama kavuşabilirsiniz Bir günde alacağınız enerjinin yüzde 50-60'ı karbonhidratlardan (tahıllar), yüzde 30'u yağlardan, yüzde 10-15'i proteinlerden (et ve süt ürünleri, kuru baklagiller) karşılanmalıdır Taze besinler kullanılmadan önce çok iyi yıkanmalı ve kurulanmalıdır Sebzeler ve meyveler gerekli ise soyulmalı ve mümkün olduğunca kabuklu olarak ve çiğ, ya da az suda hafif pişmiş olarak tüketilmelidir Yeşil sebzeler pişirilecekleri zaman kesilmeli ve mümkün olduğunca buharda pişirilmelidir Kök sebzeler hafif tuzlu ve ancak üzerini örtecek kadar az suda pişirilmelidir Ekmeği kızartmak ya da pastörize sütü kaynatmak, vitamin kaybına ve proteinlerin bozulmasına neden olur Ekmek olarak mümkünse kepekli buğday ekmeğini tercih ediniz Çünkü kepek bağırsakların daha düzenli çalışmasına yardımcı olur Sütün yarım yağlı veya yağsız ürünlerini tercih ediniz Yağlar, yaşamak için ihtiyacımız olan 6 temel besin maddesinden biridir Yağlar enerji verirler ve A, D, E, K vitaminlerinin vücudumuza alınarak faydalı olmasını sağlarlar Yemek yaparken kızartma yerine fırın, ızgara, buğulama ve haşlama gibi yöntemleri tercih ediniz Kuyruk yağı ve tereyağı gibi, et ve süt ürünlerinde bulunan hayvansal yağlar, doymuş yağlardır ve kandaki kolesterolü yükseltirler Etlerin görünür yağlarını temizleyiniz Tavuk ve balığın yağlı olan derisini yemekten kaçınınız Yemeklerinizde tuz yerine taze doğal otlar ve baharatları kullanmaya özen gösteriniz Ay, mısırözü, zeytinyağı gibi bitkisel sıvı yağlarda ve margarinlerde bulunan doymamış yağlar, kandaki kolesterolü düşürürler Beslenmenizde tereyağı yerine sıvı yağları ve doymamış yağlar açısından zengin margarinleri tercih ediniz Çünkü tereyağı kolesterol içerir, margarinler ise içermezler Porsiyonları mümkün olduğunca küçük tutunuz, az az, sık sık besleniniz Yemeği ağır tatlılar yerine meyve, komposto ya da hafif tatlılar ile tamamlayınız Tereyağlı ve kremalı tatlıları tercih etmeyiniz Kahvaltıya taze meyve ya da bir bardak portakal suyu ile başlayınız Salam, sosis, sucuk gibi hayvansal yağlardan ve kolesterolü yüksek gıdalardan kaçınınız Salatalar karbonhidrat, vitamin ve lif açısından zengin besinler olduğu için bol miktarda tüketiniz Tatlandırmak için sos ve krema yerine çok az sıvı yağ, sirke ya da limon kullanınız Sağlıklı beslenme için içecekler de önemli bir yer tutar Her insanın günde en az 2 litre su içmesi gerekir İçecek olarak su, soda, taze meyve suyu ya da düşük kalorili içecekler tercih ediniz