Yiyecek Satın Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Ailenin gelirinin yaklaşık olarak yarıya yakını yiyeceklere harcanmaktadır

Bu nedenle yiyecekleri satın alırken bilinçli bir tüketici olabilmek için;

Satın alma kararı vermeden önce şu hususlara dikkat ediniz

Ilk adımda günlük, haftalık, aylık satın alınacak besinleri belirleyiniz

Kuru besinler (un, bulgur, pirinç, makarna, nohut, mercimek, şeker vb

); kapalı teneke, şişe veya kutularda satılan yemeklik margarin ve sıvı yağ, zeytin ve salçayı aylık olarak satın alınız

Et haftalık veya günlük alınabilir ancak haftalık alınırsa buzlukta dondurarak veya kavurarak saklayınız

Ekmek veya sütü günlük satın alınız, eğer süt haftalık alınacaksa yoğurt yaparak buzdolabında saklayınız

Aylık satın alınacak besinlere karar verdikten sonra haftalık satın alınacaklar için beslenmeye yeter miktarda para ayırınız ve satın alınan malın maliyetini yükseltmesi nedeniyle veresiye alışveriş yapmaktan sakınınız

Çünkü sonuçta alınanlar aynı miktar gelirle ödenecektir

Gerçekçi bir planlama yapabilmek için piyasada bulunan yiyeceklerin fiyat ve kalitesini değişik yerlerden kontrol ediniz

Semt pazarları genellikle manav ve bakkallardan daha ucuzdur

Aylık alınacak besinleri ise tüketim kooperatifleri gibi daha az karla satış yapan yerlerden alınız

Yiyecekleri Satın Alırken(Alışveriş Sırasında) Şu Hususlara Dikkat Ediniz

Alışverişe giderken mutlaka nelerin satın alınacağını gösteren bir liste yapınız

Ancak listede bulunan bir yiyecek o hafta pazara az gelmişse fiyatı yüksek olabitir

O zaman onun yerine geçebilen başka bir yiyecek satcrı alınız

Mevsimlik sebze ve meyveler turfanda olanından daha ucuz,daha lezzetli ye daha besleyicidir

Her mevsim pazarda en bol bulunan sebze ve meyvelerden satın alınırsa daha az parayla daha dengeli beslenme sağlanmış olur

Paketlenmiş besinsatın alırken dikkatli olunuz

Çünkü; Verilen paranın bir bölümü kullanılan ambalaja gider

Paketlenmiş yiyecek ve içeceklerden en çok satın aldığımız konserve, süt, meyve suları, bisküvi vb

meyve esansları,besin boyaları ve katkı maddeleri eklenerek hazırlanmış maddelerdir

Bunların hepsinin tabii ve taze olanları daha ucuz ve daha besleyicidir

Paketin içinde neler olduğunu üzerindeki etiketten inceleyiniz

Boya katılmamış olanları ,özellikle duyarlı kişilerde ve çocuklarda alerji yapabilir

Paketin veya ambalajın delik,hasarlı olmamasına ve son kullanma tarihine dikkat ederek alınız

Konserve ve süt kutularında yarık,çatlak,kapaklarda bombe(dışa dönüklük)olmamalıdır

Özellikle pastörize sütlerde şişenin üstündeki tarih bir günü,uzun ömürlü sütlerde bir ayı geçmemiş olmalıdır

Satın alınan besinlerin kalitelerine dikkat ediniz

· Kuru fasulye, nohut, mercimek, un, bulgur ve pirincin taşlı, topraklı, böceklenmiş ve küflenmiş olmamasına dikkat ediniz

Meyvelerin iri ve gösteritli olanları değil, düzgün, çürüksüz, pörsümemiş sulu ve lezzetli olanlarını seçiniz

Örneğin; iri, gösterişli starking elmanın içi unlandığından, küçük Amasya elmasından daha lezzetsizdir

Portakalın kabuğu ince olanı, mandalinanın çekirdeksiz olanını seçiniz

Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol ve yeşil olanları, patatesin yeşillenmemiş ve çillenmemiş olanları iyidir

Yeşil fasulyenin kırıldığında gevrek ve kılçıksız olanını seçiniz

Yumurtanın en kalitelisi taze ve iri olanıdır

Yumurtanın sarısının koyu ve açık sarı olması besin değerini fazla etkilemez; taze yumurtanın hava boşluğu çok küçüktür, ele alınınca hafif değildir ve sallanırken ses gelmez

Balığın iri veya küçük olması besin değerini etkilemez, taze olması önemlidir

Taze balığın solungaçları kırmızı, pulları yapışık, görünüşü diridir ve hoş ~Imayan bir kokusu yoktur

Etin yağsız olanının besleyici değeri daha yüksektir

Süt kuzusunun etinin önemli bölümü sudur

Kahvaltılık margarinlerin su oranı da yemeklik margarinden daha yüksektir

Saklama imkanı yoksa israfı azaltmak için gerektiğinden çok besin almayınız

Yiyecekleri Satın Almak Kadar Uygun Koşullarda Saklamak da Önemlidir

Pirinç,bulgur, kuru fasulye, nohut gibi besinleri içerindeki taş, toprak ve diğer yabancı maddeleri ayıkladıktan sonra ,bez torbalarda saklayınız

Yağları kapalı olarak serin ve ışıksız yerde sakayınız

Taze sebzeler dayanıksızdırlar

Ispanak, marul gibi sebzeleri, köklerindeki çamur, toz ve toprakları gidecek şekilde yıkadıktan sonra naylon torbalara koyarak buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz

Diğer taze meyve ve sebzeleri de çamurluysa yıkadıktan sonra, çamuru değilse yıkamadan naylorı torbalara koyarak buzdolabında saklayınız

Naylon torbanın birkaç yerinde delik olursa

saklanırken fazla nemden çürürneleri önlenir

Patatesi orta nemli, karanlık, hava akımı olan yerde saklayınız

Kuru soğanı serin ve kuru yerde saklayınız

Günlük tüketeceğinizden çok et satın aldığınızda pişirilecek miktarlara ayırarak, buzlukta birkaç hafta saklamanız mümkündür

Yumurtayı buzdolabında bir iki hafta (tazeliğini yitirmeden) saklayabilirsiniz

Yumurtayı yıkamadan saklayınız ve kullanacağınız zaman yıkayınız

Her türlü sütü buzdolabında saklayınız

Pastörize sütü, yazın bir gün, kışın iki-üç gün içinde tüketiniz

Hiç bir işlem görmemiş sütü önce kaynatınız ve iki gün içinde kullanınız

Uzun ömürlü sütü açtıktan sonra en geç üç gün içinde tüketiniz

Ekmeği günlük alınız

Naylon torba içinde uzunca süre tutulan ekmek küflenebilir

Küfler görünür olabileceği gibi, gözle görünmeyebilir

Ekmek iki günden daha uzun bekleyecekse buzluğa koyarak dondurunuz

Yenmeden bir saat önce buzluktan çıkarınız

Eğer derin dondurucuya sahipseniz yiyeceklerinizi daha uzun süre saklayabilirsiniz

Ancak derin dondurucudan çıkardığınız yiyecekleri; çözüldükten sonra yeniden dondurmayınız

Satın aldığınız dondurulmuş gıdaların etiketlerini mutlaka okuyunuz

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yiyecek Satın Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Ailenin gelirinin yaklaşık olarak yarıya yakını yiyeceklere harcanmaktadır Bu nedenle yiyecekleri satın alırken bilinçli bir tüketici olabilmek için; Satın alma kararı vermeden önce şu hususlara dikkat ediniz Ilk adımda günlük, haftalık, aylık satın alınacak besinleri belirleyiniz Kuru besinler (un, bulgur, pirinç, makarna, nohut, mercimek, şeker vb); kapalı teneke, şişe veya kutularda satılan yemeklik margarin ve sıvı yağ, zeytin ve salçayı aylık olarak satın alınız Et haftalık veya günlük alınabilir ancak haftalık alınırsa buzlukta dondurarak veya kavurarak saklayınız Ekmek veya sütü günlük satın alınız, eğer süt haftalık alınacaksa yoğurt yaparak buzdolabında saklayınız Aylık satın alınacak besinlere karar verdikten sonra haftalık satın alınacaklar için beslenmeye yeter miktarda para ayırınız ve satın alınan malın maliyetini yükseltmesi nedeniyle veresiye alışveriş yapmaktan sakınınız Çünkü sonuçta alınanlar aynı miktar gelirle ödenecektir Gerçekçi bir planlama yapabilmek için piyasada bulunan yiyeceklerin fiyat ve kalitesini değişik yerlerden kontrol ediniz Semt pazarları genellikle manav ve bakkallardan daha ucuzdur Aylık alınacak besinleri ise tüketim kooperatifleri gibi daha az karla satış yapan yerlerden alınız Yiyecekleri Satın Alırken(Alışveriş Sırasında) Şu Hususlara Dikkat Ediniz Alışverişe giderken mutlaka nelerin satın alınacağını gösteren bir liste yapınız Ancak listede bulunan bir yiyecek o hafta pazara az gelmişse fiyatı yüksek olabitir O zaman onun yerine geçebilen başka bir yiyecek satcrı alınız Mevsimlik sebze ve meyveler turfanda olanından daha ucuz,daha lezzetli ye daha besleyicidir Her mevsim pazarda en bol bulunan sebze ve meyvelerden satın alınırsa daha az parayla daha dengeli beslenme sağlanmış olur Paketlenmiş besinsatın alırken dikkatli olunuzÇünkü; Verilen paranın bir bölümü kullanılan ambalaja gider Paketlenmiş yiyecek ve içeceklerden en çok satın aldığımız konserve, süt, meyve suları, bisküvi vb meyve esansları,besin boyaları ve katkı maddeleri eklenerek hazırlanmış maddelerdirBunların hepsinin tabii ve taze olanları daha ucuz ve daha besleyicidir Paketin içinde neler olduğunu üzerindeki etiketten inceleyinizBoya katılmamış olanları ,özellikle duyarlı kişilerde ve çocuklarda alerji yapabilir Paketin veya ambalajın delik,hasarlı olmamasına ve son kullanma tarihine dikkat ederek alınızKonserve ve süt kutularında yarık,çatlak,kapaklarda bombe(dışa dönüklük)olmamalıdırÖzellikle pastörize sütlerde şişenin üstündeki tarih bir günü,uzun ömürlü sütlerde bir ayı geçmemiş olmalıdır Satın alınan besinlerin kalitelerine dikkat ediniz · Kuru fasulye, nohut, mercimek, un, bulgur ve pirincin taşlı, topraklı, böceklenmiş ve küflenmiş olmamasına dikkat ediniz Meyvelerin iri ve gösteritli olanları değil, düzgün, çürüksüz, pörsümemiş sulu ve lezzetli olanlarını seçiniz Örneğin; iri, gösterişli starking elmanın içi unlandığından, küçük Amasya elmasından daha lezzetsizdir Portakalın kabuğu ince olanı, mandalinanın çekirdeksiz olanını seçiniz Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol ve yeşil olanları, patatesin yeşillenmemiş ve çillenmemiş olanları iyidir Yeşil fasulyenin kırıldığında gevrek ve kılçıksız olanını seçiniz Yumurtanın en kalitelisi taze ve iri olanıdır Yumurtanın sarısının koyu ve açık sarı olması besin değerini fazla etkilemez; taze yumurtanın hava boşluğu çok küçüktür, ele alınınca hafif değildir ve sallanırken ses gelmez Balığın iri veya küçük olması besin değerini etkilemez, taze olması önemlidir Taze balığın solungaçları kırmızı, pulları yapışık, görünüşü diridir ve hoş ~Imayan bir kokusu yoktur Etin yağsız olanının besleyici değeri daha yüksektirSüt kuzusunun etinin önemli bölümü sudur Kahvaltılık margarinlerin su oranı da yemeklik margarinden daha yüksektir Saklama imkanı yoksa israfı azaltmak için gerektiğinden çok besin almayınız Yiyecekleri Satın Almak Kadar Uygun Koşullarda Saklamak da Önemlidir Pirinç,bulgur, kuru fasulye, nohut gibi besinleri içerindeki taş, toprak ve diğer yabancı maddeleri ayıkladıktan sonra ,bez torbalarda saklayınız Yağları kapalı olarak serin ve ışıksız yerde sakayınız Taze sebzeler dayanıksızdırlar Ispanak, marul gibi sebzeleri, köklerindeki çamur, toz ve toprakları gidecek şekilde yıkadıktan sonra naylon torbalara koyarak buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz Diğer taze meyve ve sebzeleri de çamurluysa yıkadıktan sonra, çamuru değilse yıkamadan naylorı torbalara koyarak buzdolabında saklayınız Naylon torbanın birkaç yerinde delik olursa saklanırken fazla nemden çürürneleri önlenir Patatesi orta nemli, karanlık, hava akımı olan yerde saklayınız Kuru soğanı serin ve kuru yerde saklayınız Günlük tüketeceğinizden çok et satın aldığınızda pişirilecek miktarlara ayırarak, buzlukta birkaç hafta saklamanız mümkündür Yumurtayı buzdolabında bir iki hafta (tazeliğini yitirmeden) saklayabilirsiniz Yumurtayı yıkamadan saklayınız ve kullanacağınız zaman yıkayınız Her türlü sütü buzdolabında saklayınız Pastörize sütü, yazın bir gün, kışın iki-üç gün içinde tüketiniz Hiç bir işlem görmemiş sütü önce kaynatınız ve iki gün içinde kullanınız Uzun ömürlü sütü açtıktan sonra en geç üç gün içinde tüketiniz Ekmeği günlük alınız Naylon torba içinde uzunca süre tutulan ekmek küflenebilir Küfler görünür olabileceği gibi, gözle görünmeyebilir Ekmek iki günden daha uzun bekleyecekse buzluğa koyarak dondurunuz Yenmeden bir saat önce buzluktan çıkarınız Eğer derin dondurucuya sahipseniz yiyeceklerinizi daha uzun süre saklayabilirsiniz Ancak derin dondurucudan çıkardığınız yiyecekleri; çözüldükten sonra yeniden dondurmayınız Satın aldığınız dondurulmuş gıdaların etiketlerini mutlaka okuyunuz