Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Krem Karamel

Malzemeler

2 su barda ı süt

3 yumurta

2 yumurta sarısı

60 gr toz şeker

1 paket vanilya iste e ba lı

Karamel hazirlanisi

2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun

Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirin

Kalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin

Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırın

Tencereyi ateşten alın

Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın

Karamel hazirlanisi

2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun

Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirin

Kalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin

Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırın

Tencereyi ateşten alın

Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın

Hazirlanisi

Önce fırınınızı ısıtıp, 165 °C'ye getirin

Karameli hazırlayıp, 5 krem karamel kalıbının dibine dökün Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede bir taşım kaynatın

Tencereyi ocaktan alın

Bir kenarda ılınmaya bırakın

Bu arada bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını, şeker ve vanilya esansını telle çırpın

Ilık sütü çırpmaya devam ederek bu karışıma yedirin

Karışımı ince bir tel süzgeçten geçirerek, dibine karamel konmuş kalıplara dökün

8-10 cm yüksekli inde ve yarıya kadar sıcak su dolu bir fırın tepsisine kalıpları dizin

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, krema sertleşinceye kadar pişirin

Krem karamel pişince tepsiyi fırından alın

Kalıpları sudan çıkartıp, bir kenarda so umaya bırakın

Krema so uyunca bir bıça ı kalıpların kenarlarında gezdirerek kremayı gevşetin ve alt üst ederek tabaklara çıkartın

Krem karameli so uk olarak, dilerseniz taze meyvelerle süsleyip, servis yapın

Afiyet OLsun

08-13-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar Krem Karamel Malzemeler 2 su barda ı süt 3 yumurta 2 yumurta sarısı 60 gr toz şeker 1 paket vanilya iste e ba lı Karamel hazirlanisi 2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirinKalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırınTencereyi ateşten alın Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın Karamel hazirlanisi 2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirinKalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırınTencereyi ateşten alın Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın Hazirlanisi Önce fırınınızı ısıtıp, 165 °C'ye getirin Karameli hazırlayıp, 5 krem karamel kalıbının dibine dökün Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede bir taşım kaynatın Tencereyi ocaktan alın Bir kenarda ılınmaya bırakın Bu arada bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını, şeker ve vanilya esansını telle çırpın Ilık sütü çırpmaya devam ederek bu karışıma yedirinKarışımı ince bir tel süzgeçten geçirerek, dibine karamel konmuş kalıplara dökün 8-10 cm yüksekli inde ve yarıya kadar sıcak su dolu bir fırın tepsisine kalıpları dizin Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, krema sertleşinceye kadar pişirinKrem karamel pişince tepsiyi fırından alın Kalıpları sudan çıkartıp, bir kenarda so umaya bırakın Krema so uyunca bir bıça ı kalıpların kenarlarında gezdirerek kremayı gevşetin ve alt üst ederek tabaklara çıkartınKrem karameli so uk olarak, dilerseniz taze meyvelerle süsleyip, servis yapın Afiyet OLsun