Trakya Katmeri Tarifi - Trakya Katmeri Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Trakya Katmeri Tarifi

MALZEMELER:
Yeterince un tuz
Su

(istege kalmis coklukta)
Yagsiz peynir
İcine sürmek icin az margarin
Kizartmak icin sivi yag (az miktarda)
Yine istege göre az yada cok tereyagı

YAPILISI:
Un tuz su ile cok sert olmayan bir hamur tutululur

On dakika dinlendirilir

Hamurun tümü yuvarlanir altina üstüne un konularak biraz daha beklenir

(acilma kolayligi yönünden

) Oklava ile bütün parca kalin bir sekilde acilir

(yufka gibi olmasin)

Üstüne margarini sürün, ufalamis oldugunuz yagsiz peyniri dagiti

Sonra rula seklinde yuvarlayin İki ucu kapatinki malzeme disari cikmasin

Ruladan mandalina büyüklügünde kesin herkesimde uclari kapatmayi unutmayin

Parcalari kesilen yerlerinden üzerine bastirin hepsini hazirlayin bu sekilde

Sonra fazla bastirmadan yavas yavas acin tava büyüklügünde (kesinlikle fazla inceltmeyin)tavaya isterseniz az yag koyup iki tarafini kizartın yada yagsiz pisirip tereyagla yaglayabilirsiniz

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Trakya Katmeri Tarifi - Trakya Katmeri Yapılışı Trakya Katmeri Tarifi MALZEMELER: Yeterince un tuz Su(istege kalmis coklukta) Yagsiz peynir İcine sürmek icin az margarin Kizartmak icin sivi yag (az miktarda) Yine istege göre az yada cok tereyagı YAPILISI: Un tuz su ile cok sert olmayan bir hamur tutululur On dakika dinlendirilir Hamurun tümü yuvarlanir altina üstüne un konularak biraz daha beklenir (acilma kolayligi yönünden) Oklava ile bütün parca kalin bir sekilde acilir(yufka gibi olmasin) Üstüne margarini sürün, ufalamis oldugunuz yagsiz peyniri dagiti Sonra rula seklinde yuvarlayin İki ucu kapatinki malzeme disari cikmasin Ruladan mandalina büyüklügünde kesin herkesimde uclari kapatmayi unutmayin Parcalari kesilen yerlerinden üzerine bastirin hepsini hazirlayin bu sekilde Sonra fazla bastirmadan yavas yavas acin tava büyüklügünde (kesinlikle fazla inceltmeyin)tavaya isterseniz az yag koyup iki tarafini kizartın yada yagsiz pisirip tereyagla yaglayabilirsiniz