Sultan Aziz Böregi Tarifi - Sultan Aziz Böregi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Sultan Aziz Böregi Tarifi - Sultan Aziz Böregi Yapılışı

Süre: 60dk-Fazla
Servis: 4-6
Zorluk: Orta

Malzemeler
300 gr lor peyniri
3 çorba kasigi tereyagi
100 gr
kasar peyniri
1 kg ispanak
1 demetmaydanoz
1 dis
sarimsak
1 tutam
mercankösk
7 Adet yumurta
8 çorba kasigizeytinyagi
2 çorba kasigi krema
3Sultan Aziz Böregi5 su bardagiun
Tuz Sultan Aziz Böregi
Karabiber

Yapilis Tarifi
Elenmis unun ortasini havuz gibi açip tuz ve 3 çorba kasigi zeytinyagini ilave edin

Hamuru yogurup biri daha büyük 20 esit parçaya bölün

Hepsini tek tek yuvarlayip bir tabaga dizin ve üzerini nemli bezle örtün

Ispanaklari temizleyip tuzlu suda haslayin

Suyunu süzüp ince ince dograyin

Bir tavaya 2 çorba kasigi tereyagi ve 2 çorba kasigi zeytinyagi koyup ispanakSultan Aziz Böregi dogranmis maydanoz ve sarimsagi ilave edin

Hizli ateste 5 dakika kavurun

Atesten alip üzerine kasar rendesiSultan Aziz Böregi mercanköskSultan Aziz Böregi tuz ve karabiber serpistirip karistirin

Lor peynirini ezip tel süzgeçten geçirin

Bir tutam tuz ve 2 çorba kasigi krema ilave ederek karistirin

Bezelerden birini ince bir yufka halinde açip yaglanmis firin tepsisisine serin

Üzerine firçayla zeytinyagi sürün

9 adet yufkayi ayni islemi tekrarlayarak kat kat döseyin

Son katin üzerine ispanakli karisimi dökerek spatula ile yayin

Üzerini bir yufka ile örtüp yag sürün ve lor peynirli karisimi spatula ile yayarak döseyin

Iyice yikanip kurulanmis bir yumurtanin sivri uçunu batirarak lor peynirli karisimin üzerine birisi ortada digerleri çevresinde olmak üzere 7 tane çukur açin

Üzerine bir yufka serip yag sürün

Ayni yumurtayi kullanarak bu kez yufkanin üzerinden bastirarak çukurlari belirginlestirin

Yumurtalari tek tek bu çukurlara kirin

Ancak her yumurtanin kabugunda kalan beyazini ortadaki çukura akitin

Böylece yanlardaki çukurlarda yumurta sarilariSultan Aziz Böregi ortadaki çukurda ise aklari olacak

Yumurtalarin üzerine kalan erimis tereyagini gezdirip yufka ile örtün

Üzerini yaglayip kalan tüm hamur bezelerini açip yufkalari ayni sekilde kat kat döseyin

Büyük olan hamur bezesini ise birakin

Iri hamur bezesini tepsinin disina tasacak büyüklükte açin

Tepsinin üzerine kapatip disina tasan fazlaliklari biçakla kesin

Kenarlarini alta kivirin

Üzerine biçak ucu ile dekoratif desenler çizip artan yufkalarla saç örgü deseni yaparak süsleyin

Çirpilmis yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis kizgin firina verin

1 saat kadar pisirip sicak olarak servis yapin

Afiyet olsun

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sultan Aziz Böregi Tarifi - Sultan Aziz Böregi Yapılışı Sultan Aziz Böregi Tarifi - Sultan Aziz Böregi Yapılışı Süre: 60dk-Fazla Servis: 4-6 Zorluk: Orta Malzemeler 300 gr lor peyniri 3 çorba kasigi tereyagi 100 gr kasar peyniri 1 kg ispanak 1 demetmaydanoz 1 dis sarimsak 1 tutam mercankösk 7 Adet yumurta 8 çorba kasigizeytinyagi 2 çorba kasigi krema 3Sultan Aziz Böregi5 su bardagiun Tuz Sultan Aziz Böregi Karabiber Yapilis Tarifi Elenmis unun ortasini havuz gibi açip tuz ve 3 çorba kasigi zeytinyagini ilave edin Hamuru yogurup biri daha büyük 20 esit parçaya bölün Hepsini tek tek yuvarlayip bir tabaga dizin ve üzerini nemli bezle örtün Ispanaklari temizleyip tuzlu suda haslayin Suyunu süzüp ince ince dograyin Bir tavaya 2 çorba kasigi tereyagi ve 2 çorba kasigi zeytinyagi koyup ispanakSultan Aziz Böregi dogranmis maydanoz ve sarimsagi ilave edin Hizli ateste 5 dakika kavurun Atesten alip üzerine kasar rendesiSultan Aziz Böregi mercanköskSultan Aziz Böregi tuz ve karabiber serpistirip karistirinLor peynirini ezip tel süzgeçten geçirin Bir tutam tuz ve 2 çorba kasigi krema ilave ederek karistirin Bezelerden birini ince bir yufka halinde açip yaglanmis firin tepsisisine serin Üzerine firçayla zeytinyagi sürün 9 adet yufkayi ayni islemi tekrarlayarak kat kat döseyin Son katin üzerine ispanakli karisimi dökerek spatula ile yayin Üzerini bir yufka ile örtüp yag sürün ve lor peynirli karisimi spatula ile yayarak döseyin Iyice yikanip kurulanmis bir yumurtanin sivri uçunu batirarak lor peynirli karisimin üzerine birisi ortada digerleri çevresinde olmak üzere 7 tane çukur açin Üzerine bir yufka serip yag sürün Ayni yumurtayi kullanarak bu kez yufkanin üzerinden bastirarak çukurlari belirginlestirin Yumurtalari tek tek bu çukurlara kirin Ancak her yumurtanin kabugunda kalan beyazini ortadaki çukura akitin Böylece yanlardaki çukurlarda yumurta sarilariSultan Aziz Böregi ortadaki çukurda ise aklari olacak Yumurtalarin üzerine kalan erimis tereyagini gezdirip yufka ile örtün Üzerini yaglayip kalan tüm hamur bezelerini açip yufkalari ayni sekilde kat kat döseyin Büyük olan hamur bezesini ise birakin Iri hamur bezesini tepsinin disina tasacak büyüklükte açin Tepsinin üzerine kapatip disina tasan fazlaliklari biçakla kesin Kenarlarini alta kivirin Üzerine biçak ucu ile dekoratif desenler çizip artan yufkalarla saç örgü deseni yaparak süsleyin Çirpilmis yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis kizgin firina verin 1 saat kadar pisirip sicak olarak servis yapin Afiyet olsun