08-13-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Tarator Soslu Karnabahar Kızartması Tarifi Yapılışı
Tarator Soslu Karnabahar Kızartması Tarifi - Tarator Soslu Karnabahar Kızartması Yapılışı
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
1 yumurta
Un, tuz ve su
Tarator sos için;
Tahin,
Limon suyu,
Sarmısak,
Pulbiber, tuz
maydanoz,
ılık su
(Arzuya göre rendelenmiş turp)
Hazırlanışı
Karnabaharı çiçeklerine ayırıyoruz Haşlama teline yerleştirip çok az haşlıyoruz(çok haşlamayın yoksa yumurtalı sosa bularken dağılabilir,az diri kalmalı) Karnabaharlar soğurken un,tuz ,yumurta, suyu iyice çırpıp boza kıvamında bir sos elde ediyoruz
Tarator sos için tahini bir kaba alın, sarmısak tuz limon suyunu ekleyin İyice ezerek karıştırın Sos limon suyundan dolayı kalınlaşacaktır Ilıksu yardımıyla inceltin, eğer rende turp ekleyecekseniz su miktarını azaltın Kıyılmış maydonoz ekleyin
Ayçiçek yağını kızdırın,haşladığınız karnabaharları önce yumurtalı sosa daha sonra kızgın yağa atın Pembeleşince kaba alın
Kızarmış karnabaharları sos ile servis yapın
Not: Tarator sosu kızartmalarınızın üstüne servis esnasında tabaklara ekleyinZira soslu kaldığı zaman tadı güzel olmuyor Karnabaharı haşlamadan kızartan lezzet ustaları var, ancak ben denemedimTarator sosunu göz kararı yapıyorum, tahini gözünüze az gelse de çok koymayın zira yoğunluğunu açtıkça çoğalıyor
|
|
|
|