Çığırtma Tarifi - Çığırtma Nasıl Yapılır - Çığırtma Yemek Tarifi Nedir

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Çığırtma Tarifi

Malzemeler
6 adet kemer patlıcan
1 baş sarımsak
4 adet soğan
4 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 bardak zeytinyağı
maydanoz
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
karabiber

Yapılışı
Patlıcanlar alacalı soyulur

Tuzlanır ve siyah suyunun çıkması beklenir

Soğanlar soyulup halka şeklinde doğranır, sarımsaklar soyulur, domatesler soyulup küp şeklinde doğranır

Patlıcanlar siyah suyunu bırakınca yıkanıp suları sıkılır

Ortalan bıçak ile boyuna ve birde enine kesilir

Halka doğranmış soğan, küp doğranmış yeşilbiber, sarımsaklar, domatesler zeytinyağı ile karıştırılıp patlıcanların kesilen göbeklerine doldurulur

Suyu ilave edilerek kısık ateşte suyu azalıncaya kadar ağzı kapatılarak pişirilir

Daha sonra fırına sokularak hafif fırınlanır

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çığırtma Tarifi - Çığırtma Nasıl Yapılır - Çığırtma Yemek Tarifi Nedir Çığırtma Tarifi Malzemeler 6 adet kemer patlıcan 1 baş sarımsak 4 adet soğan 4 adet yeşilbiber 3 adet domates 1 bardak zeytinyağı maydanoz 1 tatlı kaşığı şeker tuz karabiber Yapılışı Patlıcanlar alacalı soyulur Tuzlanır ve siyah suyunun çıkması beklenir Soğanlar soyulup halka şeklinde doğranır, sarımsaklar soyulur, domatesler soyulup küp şeklinde doğranır Patlıcanlar siyah suyunu bırakınca yıkanıp suları sıkılır Ortalan bıçak ile boyuna ve birde enine kesilir Halka doğranmış soğan, küp doğranmış yeşilbiber, sarımsaklar, domatesler zeytinyağı ile karıştırılıp patlıcanların kesilen göbeklerine doldurulur Suyu ilave edilerek kısık ateşte suyu azalıncaya kadar ağzı kapatılarak pişirilir Daha sonra fırına sokularak hafif fırınlanır