Endülüs Usulü Kuşkonmaz Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Endülüs Usulü Kuşkonmaz Tarifi - Endülüs Usulü Kuşkonmaz Hazırlanışı - Endülüs Usulü Kuşkonmaz Malzemeleri

Malzemeler:

- ½ kg taze veya konserve kuşkonmaz
- 1 dilim bayat ekmek
- ½ demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 kırmızı dolmalık biber
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Hazırlanışı:

Kuşkonmazların saplarını ucundaki mor renkli kısmın bittiği yerden başlayarak bıçakla kazıyıp temizleyin

Mor körpe uçlar suyun dışında kalacak şekilde su dolu bir tencereye yerleştirin

Çok az tuz ekleyip 20-25 dakika haşlayın

Soğuk suyun içinde bekletin

Tencerede zeytinyağını ısıtın

İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında kızartın

Ufalanmış ekmek içi ve kıyılmış maydanozu ekleyip kavurun

Ekmek içinin rengi sararınca sirkeyi ekleyip biraz kaynatın

Hazırladığınız karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya alın

Haşlanmış kuşkonmazları ilave edin

Tuz, karabiber ve ince kıyılmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin

5 dakika pişirip ateşten alın

Soğuyunca servis yapın

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Endülüs Usulü Kuşkonmaz Tarifi Yapılışı Endülüs Usulü Kuşkonmaz Tarifi - Endülüs Usulü Kuşkonmaz Hazırlanışı - Endülüs Usulü Kuşkonmaz Malzemeleri Malzemeler: - ½ kg taze veya konserve kuşkonmaz - 1 dilim bayat ekmek - ½ demet maydanoz - 2 diş sarımsak - 1 kırmızı dolmalık biber - ½ çay bardağı zeytinyağı - 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi Hazırlanışı: Kuşkonmazların saplarını ucundaki mor renkli kısmın bittiği yerden başlayarak bıçakla kazıyıp temizleyin Mor körpe uçlar suyun dışında kalacak şekilde su dolu bir tencereye yerleştirin Çok az tuz ekleyip 20-25 dakika haşlayın Soğuk suyun içinde bekletin Tencerede zeytinyağını ısıtın İnce kıyılmış sarımsakları zeytinyağında kızartın Ufalanmış ekmek içi ve kıyılmış maydanozu ekleyip kavurun Ekmek içinin rengi sararınca sirkeyi ekleyip biraz kaynatın Hazırladığınız karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar tavaya alın Haşlanmış kuşkonmazları ilave edin Tuz, karabiber ve ince kıyılmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin 5 dakika pişirip ateşten alın Soğuyunca servis yapın