Yöresel Yemek Tarifleri - Yörelerimize Has Yemekler

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Kapama (Eskişehir)1 bütün tavuk
3 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
45 su bardağı tavuk suyu
Tuz, karabiber

Pişince, suyunu süzerek başka bir kaba alın1 Tavuğu temizleyip yıkayın Bir tencereye alıp 4 bardak su ekleyin ve tavuğu haşlayın Tavuğu iri parçalara ayırın
Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletin2 İyice yıkayıp süzün Karnıyarık tenceresinde tereyağını kızdırın Pirinci ilave edip şeffaşlaşıncaya kadar kavurun Tavuk suyuna su ekleyerek 4 Pirince ekleyip tuz serpin ve pilavı pişirin5 su bardağına tamamlayın
Pilavı fırın tepsisine alın3 Üzerine tavuk parçalarını yerleştirip fırına verin Tavuklar kızarıncaya kadar pişirin

08-13-2012	#4
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Yörelerimize Has Yemekler Kapama (Eskişehir)1 bütün tavuk 3 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı 45 su bardağı tavuk suyu Tuz, karabiber Pişince, suyunu süzerek başka bir kaba alın1 Tavuğu temizleyip yıkayın Bir tencereye alıp 4 bardak su ekleyin ve tavuğu haşlayın Tavuğu iri parçalara ayırın Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletin2 İyice yıkayıp süzün Karnıyarık tenceresinde tereyağını kızdırın Pirinci ilave edip şeffaşlaşıncaya kadar kavurun Tavuk suyuna su ekleyerek 4 Pirince ekleyip tuz serpin ve pilavı pişirin5 su bardağına tamamlayın Pilavı fırın tepsisine alın3 Üzerine tavuk parçalarını yerleştirip fırına verin Tavuklar kızarıncaya kadar pişirin