Yöresel Yemek Tarifleri - Yörelerimize Has Yemekler

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

ARABAŞI ÇORBASI

Malzemeler:

1 adet tavuk,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber ve domates salçası karışık,
3 tatlı kaşığı un,
1-2 kaşık sıvı yağ, tuz,
limon suyu,
bolca acı biber

Yapılışı:

Çorbayı yapacağınız tencerenize yağı ilave edin ve salçayı biraz kavurun bu aşamada bolca acıbiber ilave edin Ben 20-25 dakika normal ateşte pişiriyorumTavuğu temizleyip tütsüledikden sonra yıkayın, sonra düdüklünüze tavuğunuzu koyun ve üzerini geçecek seviyede su ilave edin ve tuzunu koyun Ayrı bir tavanın içinde 3 tatlı kaşığı ununuzu kokusu gidene kadar biraz kavurun ve soğuduktan sonra içine tavuk suyundan ilave ederek ayran kıvamında açın Kaynamaya başlayınca suyla incelttiğiniz ununuzu azar azar çorbanızın içine ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın Sonrasında üzerine 4-5 su bardağı tavuğun suyundan ilave edin Ocaktan indireceğinizde içine limon suyu ekleyin Bu arada tuzu az ise tuz ilavesi yapın
Not: Tavuğun etlerinden çorbanın içine bolca didikleyerek koyun

Hamuru için:

1 tepeleme su bardağı un, 5 su bardağı su, tuz

Hamurun Yapılışı:

Başka bir kapta 2 su bardağı suyu ve unu içinde mikserle iyice çırpın ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak dökünÖncelikle tencerenize 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyip kaynamasını bekleyin Kaynayınca 15-20 dakika sürekli karıştırarak kaynatın İşlem bittikten sonra tepsinize dökün ve soğuması için ya buzdolabına yada soğuk havalarda balkonunuza koyabilirsiniz Servis edeceğinizde hamuru baklava dilimi gibi kesin ve ortadan çorbayı koymak için yer açın Benim tepsim yuvarlak fırın tepsisiydi ve de iyi geldi Sıcak çorbayla birlikte servise hazırdır

08-13-2012	#13
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Yörelerimize Has Yemekler ARABAŞI ÇORBASI Malzemeler: 1 adet tavuk, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ve domates salçası karışık, 3 tatlı kaşığı un, 1-2 kaşık sıvı yağ, tuz, limon suyu, bolca acı biber Yapılışı: Çorbayı yapacağınız tencerenize yağı ilave edin ve salçayı biraz kavurun bu aşamada bolca acıbiber ilave edin Ben 20-25 dakika normal ateşte pişiriyorumTavuğu temizleyip tütsüledikden sonra yıkayın, sonra düdüklünüze tavuğunuzu koyun ve üzerini geçecek seviyede su ilave edin ve tuzunu koyun Ayrı bir tavanın içinde 3 tatlı kaşığı ununuzu kokusu gidene kadar biraz kavurun ve soğuduktan sonra içine tavuk suyundan ilave ederek ayran kıvamında açın Kaynamaya başlayınca suyla incelttiğiniz ununuzu azar azar çorbanızın içine ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın Sonrasında üzerine 4-5 su bardağı tavuğun suyundan ilave edin Ocaktan indireceğinizde içine limon suyu ekleyin Bu arada tuzu az ise tuz ilavesi yapın Not: Tavuğun etlerinden çorbanın içine bolca didikleyerek koyun Hamuru için: 1 tepeleme su bardağı un, 5 su bardağı su, tuz Hamurun Yapılışı: Başka bir kapta 2 su bardağı suyu ve unu içinde mikserle iyice çırpın ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak dökünÖncelikle tencerenize 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyip kaynamasını bekleyin Kaynayınca 15-20 dakika sürekli karıştırarak kaynatın İşlem bittikten sonra tepsinize dökün ve soğuması için ya buzdolabına yada soğuk havalarda balkonunuza koyabilirsiniz Servis edeceğinizde hamuru baklava dilimi gibi kesin ve ortadan çorbayı koymak için yer açın Benim tepsim yuvarlak fırın tepsisiydi ve de iyi geldi Sıcak çorbayla birlikte servise hazırdır