Yöresel Yemek Tarifleri - Yörelerimize Has Yemekler

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Şıgıl Muhşi(Doğu Mutfağı)

Malzemeler

3 adet Patlıcan
3 adet Domates
3-4 diş Sarımsak
300gr az yağlı Kıyma
1 demet Maydanoz
Yarım su bardağı Sıvı Yağ
1 orta boy Soğan
Tuz ve Karabiber

HAZIRLANIŞI
Bezle kurulanıp yumuşayıncaya kadar yağda hafifçe kızartılır Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına ikiye kesilir Tuzlu suya yatırılıp, yarım saat bekletilerek sudan çıkartılır Küçük bir tepsiye dizilir
Kıymaya rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,dövülmüş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek iyice yoğurulur
Hazırlanan bu köfte malzemesinden, kesilen patlıcanların arasına girebilecek uzun yassı köfteler yapılır Dilimlerin arasına sıkıştırılarak tepsiye dizilir
Domatesler rendelenerek patlıcanların üzerine dökülür Aralarına arzuya göre sivri biber yerleştirilir Önceden ısıtılmış fırında köfteler pişinceye kadar bekletilir Sade pilavla birlikte servis yapılır

08-13-2012	#18
Prof. Dr. Sinsi	Yöresel Yemek Tarifleri - Yörelerimize Has Yemekler Şıgıl Muhşi(Doğu Mutfağı) Malzemeler 3 adet Patlıcan 3 adet Domates 3-4 diş Sarımsak 300gr az yağlı Kıyma 1 demet Maydanoz Yarım su bardağı Sıvı Yağ 1 orta boy Soğan Tuz ve Karabiber HAZIRLANIŞI Bezle kurulanıp yumuşayıncaya kadar yağda hafifçe kızartılır Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına ikiye kesilir Tuzlu suya yatırılıp, yarım saat bekletilerek sudan çıkartılır Küçük bir tepsiye dizilir Kıymaya rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,dövülmüş sarımsak ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek iyice yoğurulur Hazırlanan bu köfte malzemesinden, kesilen patlıcanların arasına girebilecek uzun yassı köfteler yapılır Dilimlerin arasına sıkıştırılarak tepsiye dizilir Domatesler rendelenerek patlıcanların üzerine dökülür Aralarına arzuya göre sivri biber yerleştirilir Önceden ısıtılmış fırında köfteler pişinceye kadar bekletilir Sade pilavla birlikte servis yapılır