Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler ;

1 su bardağı İnce Bulgur

250 gr sinirsiz, iyice dövülmüş dana eti ya da yağsız kıyma

1 adet Kuru Soğan

1 tatlı kaşığı Zeytinyağ

1 demet Maydanoz

10 dal kadar Taze Nane

1 bağ Taze Soğan

1 bağ Taze Sarımsak

1 adet Domates

2 yemek kaşığı Biber Salçası

Tuz, Kara Biber, Kimyon, Kırmızı Acı Biber

Hazırlanışı;

Bulguru önceden ıslatın

Suyunu süzdükten sonra rendelenmiş kuru soğan ve küçük küçük doğranmış domates karıştırın

Yoğrulur (yoğrulma sırasında elinizi suyla ıslatın)

İçine tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, biber salçasını ilave edin

İyice karıştırdıktan sonra, eti ilave edin

Bulgur ve et ölünceye (yumuşayıncaya) kadar iyice yoğurun

Bu yoğurma etin durumuna göre uzunca bir süre devam etmesi gerekir

Bu karışıma zeytinyağ, ince ince doğranmış, maydanoz, taze soğan, sarımsak, nane ilave edin

Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın

Marul yaprakları üzerine yerleştirin

Çiğ Köftenin yanında, çoban salatası, tere, turp, marul salatası servis edilebilir

Kıyma kullanacaksanız, 2-3 kez çektirin

Et kullanacaksanız tahta tokmakla dövülürse daha leziz olur

Afiyet olsun

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çiğ Köfte Tarifi - Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ÇİĞ KÖFTE Malzemeler ; 1 su bardağı İnce Bulgur 250 gr sinirsiz, iyice dövülmüş dana eti ya da yağsız kıyma 1 adet Kuru Soğan 1 tatlı kaşığı Zeytinyağ 1 demet Maydanoz 10 dal kadar Taze Nane 1 bağ Taze Soğan 1 bağ Taze Sarımsak 1 adet Domates 2 yemek kaşığı Biber Salçası Tuz, Kara Biber, Kimyon, Kırmızı Acı Biber Hazırlanışı; Bulguru önceden ıslatın Suyunu süzdükten sonra rendelenmiş kuru soğan ve küçük küçük doğranmış domates karıştırın Yoğrulur (yoğrulma sırasında elinizi suyla ıslatın) İçine tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, biber salçasını ilave edin İyice karıştırdıktan sonra, eti ilave edin Bulgur ve et ölünceye (yumuşayıncaya) kadar iyice yoğurun Bu yoğurma etin durumuna göre uzunca bir süre devam etmesi gerekir Bu karışıma zeytinyağ, ince ince doğranmış, maydanoz, taze soğan, sarımsak, nane ilave edin Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın Marul yaprakları üzerine yerleştirin Çiğ Köftenin yanında, çoban salatası, tere, turp, marul salatası servis edilebilir Kıyma kullanacaksanız, 2-3 kez çektirin Et kullanacaksanız tahta tokmakla dövülürse daha leziz olur Afiyet olsun