Kubbe Salatası

KUBBE SALATASI




Malzemeler

* 6 adet büyük boy patates
* 3 adet kaynamış yumurta
* 1/2 demet tere veya roka
* 1/2 demet maydanoz
* 4 sap yeşil soğan
* 1 tatlı kaşığı pulbiber
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı sumak

SOSU

* 1 yemek kaşığı nar eşşisi
* 1/2 limon suyu
* zeytinyağ ve tuz
* ortasındaki rus salatası için:
* 1 adet haşlanmış havuç
* 2 adet salatalık turşusu
* 3 yemek kaşığı bezelye
* 3 yemek kaşığı mayonez

süslemek için

* 1/2 adet kırmızı lahana
* 1 adet rendelenmiş havuç
* biraz pancar turşusu
* birkaç küçük brokoli
* ve bezelye


Yapılışı

1 Patatesleri haşlayıp soyun(patateslere su değmeden buharda haşlayın ki vitaminleri suya gitmesin) 4 adedini rendeleyinMaydanozu,tereyi ve yeşil soğanı iyice yıkayıp doğrayınYumurtaları küçük doğrayınPatateslere ekleyip,karıştırınBaharatını ve sosunu ilave edip karıştırınOrtası delik bir kek kalıbına veya salata kabına sıkıca yerleştirinGeniş düz bir servis tabağına ters çevirin

2 Artan 2 patatesi,salatalık turşusunu ve haşladığını havucu küp doğrayınBezelye ve mayonez ekleyip(gerekirse tuz) karıştırınBu salatayı da patates salatasının orta kısmındaki boşluğa doldurun

3 Kırmızı lahanayı birkaç saat önceden veya 1 gece önceden ince doğratıp tuzla bir güzel ovunSirke,toz şeker,ezilmiş sarımsak ilavesi ile karışrırıp bekletinBu salatanın suyunu süzdürerek patates salatasının kenarlarına yerleştirin

4 Rendelenmiş 1 adet havucu da 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyip, 2 yemek kaşığı yoğurt ilavesiyle patates salatasının üzerine resimdeki gibi yerleştirin

5 Birkaç küçük brokoliyi de az suda 5-6 dk haşlayıp kenarlara yerleştirin

6 Pancar turşusunu küçük şekilli bisküvi kalıplarıyla kesip yerleştirinPasta gibi dilim dilim keserek servis yapın

Not:Mayonez kullanmak istemiyorsanız:
* 1 yemek kaşığı krem peynire,3 yemek kaşığı süzme yoğurt veya;
* 4 yemek kaşığı süzme yoğurda,1 diş sarımsak kullanabilirsiniz
Kırmızı lahana turşusu yerine yine havuç kullanabilirsiniz