Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi

MALZEMELER

köfte harcı için;

Yarım kilo kadar kıyma

1 orta boy soğan

1 yumurta

2-3 dal maydanoz

biraz ekmek içi

tuz,karabiber v

b

--

4 adet uzun patlıcan

3 adet sivri biber

2 adet domates

Sosu için;

1 çorba kaşığı salça ve su
HAZIRLANIŞI

Öncelikle köfte hazırlanır

Köfteler yağsız teflon tavada kızartılır

Diğer tarafta patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uzunlamasına ince bir şekilde doğranır

15dk

kadar tuzlu suda bekletilir

Patlıcanlar sudan alındıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır ve kızgın yağda kızartılır

Kızarmış olan patlıcanlar üstüste artı şeklinde konur

Patlıcanların tam ortasına kızartmış olduğumuz köftelerden koyup tüm uçlar üst üste gelecek şekilde kapatılır

Patlıcanın üzerine halka halka doğradığımız domates ve biber konur

Bir kürdan yardımıyla sabitleştirilir

Borcam tepsiye dizilir ve salçalı su yapılıp kenarlarından dökerek 20dk

kadar fırında pişirilir

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi MALZEMELER köfte harcı için; Yarım kilo kadar kıyma 1 orta boy soğan 1 yumurta 2-3 dal maydanoz biraz ekmek içi tuz,karabiber vb -- 4 adet uzun patlıcan 3 adet sivri biber 2 adet domates Sosu için; 1 çorba kaşığı salça ve su HAZIRLANIŞI Öncelikle köfte hazırlanırKöfteler yağsız teflon tavada kızartılırDiğer tarafta patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uzunlamasına ince bir şekilde doğranır 15dk kadar tuzlu suda bekletilirPatlıcanlar sudan alındıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır ve kızgın yağda kızartılırKızarmış olan patlıcanlar üstüste artı şeklinde konurPatlıcanların tam ortasına kızartmış olduğumuz köftelerden koyup tüm uçlar üst üste gelecek şekilde kapatılırPatlıcanın üzerine halka halka doğradığımız domates ve biber konurBir kürdan yardımıyla sabitleştirilirBorcam tepsiye dizilir ve salçalı su yapılıp kenarlarından dökerek 20dk kadar fırında pişirilir