Tavuklu Patlıcanlı Kebabı Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Malzemeler;

4 küçük patlıcan, 400 gr tavuk eti, 150 gr

tereyağ, 200 gr

mantar, 1 kuru soğan, 2 domates, 6 sivri biber, 150 gr kaşar peynir, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı pul biber, tuz, karabiber

Hazırlanışı;

Patlıcanlar bir kürdan veya çatalla ara ara delinir

Kısık ateşte közlenir ve soyulur

Kararmaması için limonlu suya koyulur

Tereyağ bir tavada eritilir, ince kıyılmış soğan ilave edilir hafif pembe kavrulur

Küçük doğranmış tavuk eti ve mantar ilave edilir

Suyunu çekince ince kıyılmış 2 sivri biber, küp küp doğranmış domatesler ve baharatlar ilave edilir ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir

Patlıcanlar karnıyarık gibi ortadan parmakla açılır ve tavuklu iç doldurulur

Kalan sos patlıcanların üstüne ve tepsiye dökülür

Biberler bütün olarak patlıcanları üzerine veya yanına koyulur

Üstleri rendelenmiş kaşar peynirle kaplanır, sıcak fırında kaşar peynirler eriyinceye kadar pişirilir

Servise sunulur

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tavuklu Patlıcanlı Kebabı Tarifi Yapılışı Malzemeler; 4 küçük patlıcan, 400 gr tavuk eti, 150 gr tereyağ, 200 gr mantar, 1 kuru soğan, 2 domates, 6 sivri biber, 150 gr kaşar peynir, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı pul biber, tuz, karabiber Hazırlanışı; Patlıcanlar bir kürdan veya çatalla ara ara delinir Kısık ateşte közlenir ve soyulur Kararmaması için limonlu suya koyulur Tereyağ bir tavada eritilir, ince kıyılmış soğan ilave edilir hafif pembe kavrulur Küçük doğranmış tavuk eti ve mantar ilave edilir Suyunu çekince ince kıyılmış 2 sivri biber, küp küp doğranmış domatesler ve baharatlar ilave edilir ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir Patlıcanlar karnıyarık gibi ortadan parmakla açılır ve tavuklu iç doldurulurKalan sos patlıcanların üstüne ve tepsiye dökülür Biberler bütün olarak patlıcanları üzerine veya yanına koyulur Üstleri rendelenmiş kaşar peynirle kaplanır, sıcak fırında kaşar peynirler eriyinceye kadar pişirilir Servise sunulur