Yoğurtlu Kuzu Kebabı Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Yoğurtlu Kuzu Kebabı Tarifi - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Yapılışı - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Nasıl Yapılır - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Pişirme Süresi

Malzemeler
1 kg kemiksiz kuzu but eti
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet ince kıyılmış kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
250 g yoğurt
2 yemek kaşığı mısırözü yağı
2 diş sarımsak
Az miktar tuz
Az miktar karabiber, pul biber
1 tutam ince kıyılmış dereotu
6-7 dilim ekmek
3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı
Kuzu but eti büyük parçalar hâlinde kesilerek derin bir tencereye konulur

Tencereye eklenen 2 yemek kaşığı mısırözü yağının kızması beklenir

Yağ kızınca, içine ince kıyılmış kuru soğan eklenir

Et, suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte kavrulur

Üzerine salça ve baharatlar eklendikten sonra etin üzerini kapatacak kadar sıcak su eklenir

Et iyice yumuşayana kadar kaynatılarak pişirilir

Pişirme sırasında su ara sıra kontrol edilir, eğer su azalırsa üzerine sıcak su ilave edilir

Et pişerken, dilim ekmekler kuşbaşı doğranarak bir fırın tepsisinde tereyağıyla pembeleşinceye kadar kızartılır

Ayrı bir kapta ise ince doğranmış sarımsak ile dereotlu yoğurt hazırlanır

Et pişince, tencereden süzgeçle alınıp dilimlenir

Servis tabağına en altta sarımsaklı dereotlu yoğurt, üzerine dilimlenmiş etler ve en üstte tereyağında kızartılmış ekmekler olacak şekilde yerleştirilir

Son olarak tencerede kalan etin suyu, yemek üzerinde kepçe ile gezdirilerek, yemek sıcak bir şekilde servis yapılır

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yoğurtlu Kuzu Kebabı Tarifi Yapılışı Yoğurtlu Kuzu Kebabı Tarifi - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Yapılışı - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Nasıl Yapılır - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Pişirme Süresi Malzemeler 1 kg kemiksiz kuzu but eti 1 yemek kaşığı tereyağı 2 adet ince kıyılmış kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 250 g yoğurt 2 yemek kaşığı mısırözü yağı 2 diş sarımsak Az miktar tuz Az miktar karabiber, pul biber 1 tutam ince kıyılmış dereotu 6-7 dilim ekmek 3 su bardağı sıcak su Hazırlanışı Kuzu but eti büyük parçalar hâlinde kesilerek derin bir tencereye konulur Tencereye eklenen 2 yemek kaşığı mısırözü yağının kızması beklenir Yağ kızınca, içine ince kıyılmış kuru soğan eklenir Et, suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte kavrulur Üzerine salça ve baharatlar eklendikten sonra etin üzerini kapatacak kadar sıcak su eklenir Et iyice yumuşayana kadar kaynatılarak pişirilir Pişirme sırasında su ara sıra kontrol edilir, eğer su azalırsa üzerine sıcak su ilave edilir Et pişerken, dilim ekmekler kuşbaşı doğranarak bir fırın tepsisinde tereyağıyla pembeleşinceye kadar kızartılır Ayrı bir kapta ise ince doğranmış sarımsak ile dereotlu yoğurt hazırlanır Et pişince, tencereden süzgeçle alınıp dilimlenir Servis tabağına en altta sarımsaklı dereotlu yoğurt, üzerine dilimlenmiş etler ve en üstte tereyağında kızartılmış ekmekler olacak şekilde yerleştirilir Son olarak tencerede kalan etin suyu, yemek üzerinde kepçe ile gezdirilerek, yemek sıcak bir şekilde servis yapılır