Afyon Kebabı Tarifi Resimli - Afyon Kebabı Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Resimli Afyon Kebabı
Afyon Kebabı tarifi
Afyon Kebabı

Malzemeler
1 kg kuşbaşı et
3 adet kebaplık pide
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 lt su

Yapılışı:
1 kg kuşbaşı et suyunu çekene kadar kavrulur

Üzerini örtecek kadar sıcak su konup, isteğe bağlı miktarda tuz eklenerek, düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir

Piştikten sonra, etin suyuna 1 kaşık tereyağı ilave edilir

Diğer taraftan kebaplık pideler bir tepsiye kare şeklinde doğranır

(Bu yemekte kullanılan pideler ramazan pidesinden farklıdır ve fırınlarda kebaplık pide olarak satılır

) Haşlanan etin suyunu ayrı bir tencereye alırız

Bu etsuyu, doğranmış olan pidelerin ıslatılması ve yeterli yumuşaklığı kazanması için kullanılır

Yeterli yumuşaklığa ulaşan pideler alınarak tepsiye döşenir

Sonra kuşbaşı etler pidenin ortasına yerleştirilir

Üzerine karabiber ekilir ve maydanozla süslenerek servis yapılır

NOT: Bu yemek, genellikle Ramazan ayı içinde, iftarlarda davet yemeği olarak yapılır

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Afyon Kebabı Tarifi Resimli - Afyon Kebabı Yapılışı Resimli Afyon Kebabı Afyon Kebabı tarifi Afyon Kebabı Malzemeler 1 kg kuşbaşı et 3 adet kebaplık pide 1 yemek kaşığı tereyağı Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber 1 lt su Yapılışı: 1 kg kuşbaşı et suyunu çekene kadar kavrulurÜzerini örtecek kadar sıcak su konup, isteğe bağlı miktarda tuz eklenerek, düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir Piştikten sonra, etin suyuna 1 kaşık tereyağı ilave edilir Diğer taraftan kebaplık pideler bir tepsiye kare şeklinde doğranır (Bu yemekte kullanılan pideler ramazan pidesinden farklıdır ve fırınlarda kebaplık pide olarak satılır) Haşlanan etin suyunu ayrı bir tencereye alırız Bu etsuyu, doğranmış olan pidelerin ıslatılması ve yeterli yumuşaklığı kazanması için kullanılır Yeterli yumuşaklığa ulaşan pideler alınarak tepsiye döşenir Sonra kuşbaşı etler pidenin ortasına yerleştirilir Üzerine karabiber ekilir ve maydanozla süslenerek servis yapılır NOT: Bu yemek, genellikle Ramazan ayı içinde, iftarlarda davet yemeği olarak yapılır