Turp Otlu Çipura Salatası Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Turp Otlu Çipura Salatası Tarifi - Turp Otlu Çipura Salatası Nasıl Yapılır - Turp Otlu Çipura Salatasının Yapılışı

Malzeme

1 Adet İri Çipura
1 Demet Turp Otu
1 Adet Portakal
6 Parça Kuru Domates (Suda Bekletilmiş)
1 Adet Kırmızı Turp
8-10 Adet Çekirdeksiz Siyah Zeytin
8-10 Parça İncecik Doğranmış Tulum Peyniri
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Sos Malzemesi
1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
1 Adet Limon
1 Diş Ezilmiş Sarmısak
1 Tatlı Kaşığı Hardal
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pulbiber

Yapılışı:

1

Ayıklanmış çipurayı tuzlayıp folyo kâğıdına sarın

Önceden 250° C kızdırılmış fırında beş-altı dakika, kolayca bıçak saplanıncaya kadar pişirin

Ya da tencerede az su ile, suyu kaynatmadan beş dakika pişirin

2

Çipuranın derilerini, kılçıklarını ayıklayın

Lop etlerini çukur bir kaba koyun

3

Turp otlarının varsa kart sararmış yapraklarını ayıklayın

Köklerini kesin

Kesilen yüzeylere bıçakla artı şeklinde yarık açın

iyice yıkadıktan sonra harlı ateşte kaynayan tuzlu bol suda yumuşayıp diri kalacak şekilde haşlayın

Çukur bir kaba çıkarıp üzerine bir kepçe haşlama suyu gezdirip soğutun

4

Turp otlarını ince ince kıyın

Servis tabağına yayın

Üzerine suda bekletilip yumuşatıldıktan sonra ince ince kıyılmış kuru domatesleri, zeytinleri, yarım portakalın suyunu, kabukları ayıklanıp dairesel dilimlenmiş ve küçük üçgen parçalara ayrılmış ikinci yarım portakalı, tuzu ve balık etlerini koyun

5

Listede verilmiş sos malzemelerini çukur bir kap içinde karıştırıp salatanın üzerine gezdirin

Tüm malzemeyi harmanlayın

En son turbun dış kısımlarını rendeleyin

Tulum peynirini gezdirip sofraya verin

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Turp Otlu Çipura Salatası Tarifi Yapılışı Turp Otlu Çipura Salatası Tarifi - Turp Otlu Çipura Salatası Nasıl Yapılır - Turp Otlu Çipura Salatasının Yapılışı Malzeme 1 Adet İri Çipura 1 Demet Turp Otu 1 Adet Portakal 6 Parça Kuru Domates (Suda Bekletilmiş) 1 Adet Kırmızı Turp 8-10 Adet Çekirdeksiz Siyah Zeytin 8-10 Parça İncecik Doğranmış Tulum Peyniri 1 Tatlı Kaşığı Tuz Sos Malzemesi 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı 1 Adet Limon 1 Diş Ezilmiş Sarmısak 1 Tatlı Kaşığı Hardal 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pulbiber Yapılışı: 1 Ayıklanmış çipurayı tuzlayıp folyo kâğıdına sarın Önceden 250° C kızdırılmış fırında beş-altı dakika, kolayca bıçak saplanıncaya kadar pişirin Ya da tencerede az su ile, suyu kaynatmadan beş dakika pişirin 2 Çipuranın derilerini, kılçıklarını ayıklayın Lop etlerini çukur bir kaba koyun 3 Turp otlarının varsa kart sararmış yapraklarını ayıklayın Köklerini kesin Kesilen yüzeylere bıçakla artı şeklinde yarık açın iyice yıkadıktan sonra harlı ateşte kaynayan tuzlu bol suda yumuşayıp diri kalacak şekilde haşlayın Çukur bir kaba çıkarıp üzerine bir kepçe haşlama suyu gezdirip soğutun 4 Turp otlarını ince ince kıyın Servis tabağına yayın Üzerine suda bekletilip yumuşatıldıktan sonra ince ince kıyılmış kuru domatesleri, zeytinleri, yarım portakalın suyunu, kabukları ayıklanıp dairesel dilimlenmiş ve küçük üçgen parçalara ayrılmış ikinci yarım portakalı, tuzu ve balık etlerini koyun 5 Listede verilmiş sos malzemelerini çukur bir kap içinde karıştırıp salatanın üzerine gezdirin Tüm malzemeyi harmanlayın En son turbun dış kısımlarını rendeleyin Tulum peynirini gezdirip sofraya verin