Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı Tarifi - Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı Nasıl Yapılır - Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı Malzemeleri

BILDIRCIN KEBABI (Patlıcanlı)

Bostan patlıcanlarının çok yuvarlak olanlarının başlarını kesip içlerini birer bıldırcın alacak kadar oyun

Alt yanlarını da düzleyip gerek patlıcanların ve gerekse bıldırcınların iç ve dışlarını tuzlayın ve biberleyin

Sonra bıldırcınları patlıcanların içlerine birer birer yerleştirin

Ağızlarına patlıcanın bağlarından dolma kapağı gibi kapaklar hazırlayarak kapayın

Bunları bir kenarlı tepsiye, başları yukarı gelmek üzere, dizin

Üstüne bir parmak yağlı tavuk suyu döküp fırına sokun

Pişmeğe başladığı sıratla Uç beş kez çıkarıp yağlı tavuk suyu ile patlıcanları ıslatın

Patlıcanlar ilik gibi olunca bütün bütün çıkarıp sofraya alın

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı Tarifi Yapılışı Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı Tarifi - Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı Nasıl Yapılır - Patlıcanlı Bıldırcın Kebabı Malzemeleri BILDIRCIN KEBABI (Patlıcanlı) Bostan patlıcanlarının çok yuvarlak olanlarının başlarını kesip içlerini birer bıldırcın alacak kadar oyun Alt yanlarını da düzleyip gerek patlıcanların ve gerekse bıldırcınların iç ve dışlarını tuzlayın ve biberleyin Sonra bıldırcınları patlıcanların içlerine birer birer yerleştirin Ağızlarına patlıcanın bağlarından dolma kapağı gibi kapaklar hazırlayarak kapayın Bunları bir kenarlı tepsiye, başları yukarı gelmek üzere, dizin Üstüne bir parmak yağlı tavuk suyu döküp fırına sokun Pişmeğe başladığı sıratla Uç beş kez çıkarıp yağlı tavuk suyu ile patlıcanları ıslatın Patlıcanlar ilik gibi olunca bütün bütün çıkarıp sofraya alın