Piliç Tas Kebabı Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Piliç Tas Kebabı Tarifi - Piliç Tas Kebabı Yapılışı - Piliç Tas Kebabı Nasıl Yapılır - Piliç Tas Kebabı Malzemeleri

1 adet yağlı piliç
1 tane sakız kabağı veya patlıcan
200 gr fasulye veya bamya
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
kırmızıbiber
Kimyon
Tuz

Piliç parçalara bölünüp bıçakla etleri kemiğinden ayrılıp kuşbaşı şeklinde doğranır

Soğanlar ince ince doğranır

Kuşbaşı doğranmış piliç etine soğan, karabiber, kırmızıbiber, kimyon ve tuz ilave edilip iyice karıştırılıp ovulur

Bir iki saat bekletilip kanlı suyu çıkmışsa süzdürülür

Etler tencereye boşaltılıp yağ ilave edilir

Tencerenin üzeri alüminyum folyo kağıtla sıkıca kapatılıp kapağı da sıkıca kapatılır

Çok kısık ateşte kendi suyuyla pişmeye bırakılır

Fasulyeler ayıklanıp iki parmak kalınlığında doğranır

Sakız kabağı da doğranır

Eğer patlıcan konacaksa küçük parçalara bölünür

Sebzeler tencereye ilave edilip kısık ateşte pişmeye bırakılır

Etler ve sebzeler iyice yumuşayınca ateşten alınır

Yanında pilavla servis yapılır

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Piliç Tas Kebabı Tarifi Yapılışı Piliç Tas Kebabı Tarifi - Piliç Tas Kebabı Yapılışı - Piliç Tas Kebabı Nasıl Yapılır - Piliç Tas Kebabı Malzemeleri 1 adet yağlı piliç 1 tane sakız kabağı veya patlıcan 200 gr fasulye veya bamya 2 adet soğan 1 çay bardağı sıvıyağ Karabiber kırmızıbiber Kimyon Tuz Piliç parçalara bölünüp bıçakla etleri kemiğinden ayrılıp kuşbaşı şeklinde doğranır Soğanlar ince ince doğranır Kuşbaşı doğranmış piliç etine soğan, karabiber, kırmızıbiber, kimyon ve tuz ilave edilip iyice karıştırılıp ovulur Bir iki saat bekletilip kanlı suyu çıkmışsa süzdürülür Etler tencereye boşaltılıp yağ ilave edilir Tencerenin üzeri alüminyum folyo kağıtla sıkıca kapatılıp kapağı da sıkıca kapatılır Çok kısık ateşte kendi suyuyla pişmeye bırakılır Fasulyeler ayıklanıp iki parmak kalınlığında doğranır Sakız kabağı da doğranır Eğer patlıcan konacaksa küçük parçalara bölünür Sebzeler tencereye ilave edilip kısık ateşte pişmeye bırakılır Etler ve sebzeler iyice yumuşayınca ateşten alınır Yanında pilavla servis yapılır