Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir

Malzemeler;

1 su bardağı döğme
1 litre tuluk (tulum) ayranı
1 demet yarpuz
Yeterince tuz

Yapılışı;

Döğme akşamdan ıslatılır

Ayranın içine konulur ve sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar harlı ateşte tutulur

Kaynara çıktıktan sonra kısık ateşe alınır ve tuzu eklenir

Döğme özünü salıncaya ayran katılaşıncaya kadar pişirilir

Ocaktan indirmeden on dakika önce yıkanıp yapraklarına ayrılmış yarpuz eklenir

Ateşten indirilince soğumaya bırakılır

Soğuk yenilmesi tavsiye edilir

Afiyet olsun

*Yoğurt ayranıyla da yapılır ancak ayranın koyu kıvamlı olması gereklidir

*İstenirse döğme ile birlikte nohut da konulabilir

*Tuz çorba kaynadıktan sonra eklenmelidir

Aksi halde ayran kesilebilir

*Yarpuzun son anda katılmasının nedeni de çorbanın beyaz renginin koyulaşmasını engellemektir

Yarpuz yerine nane yaprakları da kullanılır

Yarpuz; ilkbaharda dere kenarlarında yetişen minik mor çiçekli naneye nisbeten çok daha keskin kokusu olan yabani nane

alıntıdır

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir Malzemeler; 1 su bardağı döğme 1 litre tuluk (tulum) ayranı 1 demet yarpuz Yeterince tuz Yapılışı; Döğme akşamdan ıslatılır Ayranın içine konulur ve sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar harlı ateşte tutulurKaynara çıktıktan sonra kısık ateşe alınır ve tuzu eklenirDöğme özünü salıncaya ayran katılaşıncaya kadar pişirilir Ocaktan indirmeden on dakika önce yıkanıp yapraklarına ayrılmış yarpuz eklenirAteşten indirilince soğumaya bırakılır Soğuk yenilmesi tavsiye edilirAfiyet olsun Yoğurt ayranıyla da yapılır ancak ayranın koyu kıvamlı olması gereklidir İstenirse döğme ile birlikte nohut da konulabilir Tuz çorba kaynadıktan sonra eklenmelidirAksi halde ayran kesilebilir Yarpuzun son anda katılmasının nedeni de çorbanın beyaz renginin koyulaşmasını engellemektirYarpuz yerine nane yaprakları da kullanılır Yarpuz; ilkbaharda dere kenarlarında yetişen minik mor çiçekli naneye nisbeten çok daha keskin kokusu olan yabani nane alıntıdır