Keçiboynozu Şerbeti (Harnup) Tarifi ,Yapılışı , Mazemeleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Kullanılacak malzeme:
3 kilo keçiboynuzu (etli ve yumuşak cinsinden)
10 litre su

Yapımı:
Etli ve ballı oldukça yumuşak cinsinden üç kilo keçiboynuzunu kırıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra önce havan

da ezmeli sonra mümkünse makineden geçirmeli

Mümkün değilse çok küçük parçalar haline gelinciye kadar havanda ezmeye devam etmeli

Havanda küçük parçalar haline getirilen bu keçiboynuzunu bir büyük emaye kaba ko***** üzerine 10 litre kaynar bir halde sıcak suyu döküp karıştırdıktan sonra ağzını sıkıca kapamalı ve 48 saat bu halde bırakmalı

48 saat sonra temiz yıkanmış kalınca fakat seyrek dokunmuş kaput bezi cinsinden bir bezle yapılmış torbaya boşaltarak süzmeli ve süzerken de iyice sıkmalı

Küspenin içinde tad ve şerbetin kalmamasına dikkat etmeli

Elde edilecek şerbet az tatlıysa içine bir miktar şeker katmak mümkündür

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Keçiboynozu Şerbeti (Harnup) Tarifi ,Yapılışı , Mazemeleri Kullanılacak malzeme: 3 kilo keçiboynuzu (etli ve yumuşak cinsinden) 10 litre su Yapımı: Etli ve ballı oldukça yumuşak cinsinden üç kilo keçiboynuzunu kırıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra önce havan da ezmeli sonra mümkünse makineden geçirmeli Mümkün değilse çok küçük parçalar haline gelinciye kadar havanda ezmeye devam etmeli Havanda küçük parçalar haline getirilen bu keçiboynuzunu bir büyük emaye kaba ko***** üzerine 10 litre kaynar bir halde sıcak suyu döküp karıştırdıktan sonra ağzını sıkıca kapamalı ve 48 saat bu halde bırakmalı 48 saat sonra temiz yıkanmış kalınca fakat seyrek dokunmuş kaput bezi cinsinden bir bezle yapılmış torbaya boşaltarak süzmeli ve süzerken de iyice sıkmalı Küspenin içinde tad ve şerbetin kalmamasına dikkat etmeli Elde edilecek şerbet az tatlıysa içine bir miktar şeker katmak mümkündür